Es gatavoju ēdienu daudzus gadus, un tikai nesen es uzzināju, ka izrādās, ka cieti vārītas olas jāvāra tikai 10 minūtes un ne vairāk. Ja godīgi, man tā bija atklāsme.
Es vienmēr domāju, ka tos var vārīt 15 minūtes. Dažreiz jūs tos aizmirstat, un tos parasti vāra 20-30 minūtes - un nekas, tiek iegūtas parastās vārītas olas. Un vispār es kaut kur lasīju un TV raidījumos viņi teica, ka jums ir nepieciešams pagatavot pietiekami daudz laika, lai nerastos risks inficēties, piemēram, ar salmonelozi.
Kopumā šajā rakstā es paskaidroju, kas ir kas. Tātad, vispirms ar precizējumu: šis "noteikums" vai ieteikums ir piemērots tikai cieti vārītām olām. Mīkstām vārītām olām, protams, tas nav piemērots. Nu, tikai vistu olām.
Kāpēc jums vajadzētu gatavot ne ilgāk kā desmit minūtes? Izrādās, ka, ja vistas olu gatavo ilgāk, tad ap dzeltenumu sāk veidoties tumša svītra vai dzeltenuma pārklājums - es nezinu, kā to pareizi saukt. Jūs noteikti pamanījāt, ka starp olbaltumvielām un dzeltenumu ir tumša plāna sloksne.
Tātad, tas sabojā olu garšu, un tās kļūst ne tik ēstgribīgas un skaistas pēc izskata.
Lai nebūtu nepamatots un jūs nedomātu, ka es pats to izdomāju, es jums sniedzu fragmentu no vecas pavārgrāmatas no 1977. gada. To sauc par "sviestmaizēm". Autori: S. Masajs, O. Relve (Starp citu, grāmatā ir receptes ne tikai sviestmaizēm). Šeit izlasiet pašus šīs publikācijas autoru ieteikumus:
Tiem, kas šo rakstu lasa no tālruņa vai slikti redz fotoattēlā, es citēju burtisku citātu:
Lai dzeltenums būtu pietiekami ciets, olas jāvāra ne ilgāk kā 10 minūtes, pretējā gadījumā ap dzeltenumu veidojas tumša svītra. Vārītas olas nekavējoties jāpārlej ar aukstu ūdeni.
Vispār šādi. Raksti komentāros, vai zināji par to? Un cik minūtes jūs grūti vārāt olas?
Lasīt arī: Meksikas salāti 5 minūtēs. Jums neko nevajag gatavot. Viss ir sajaukts un gatavs
Ja raksts jums bija interesants, lūdzu, patika. Abonējiet arī manu kanālu, lai nepalaistu garām jaunas receptes un rakstus. Paldies!