Cepšanai mājputni krāsnī vislabāk ir izvēlēties vidēja lieluma 2 - 2.5 kg, tas ir pietiekami daudz gaļas, un tad, kad cep tas mīkstus un sulīgs.
Turklāt, tas nav tik taukaina, jo lielākiem liemeņiem, un nevis kā sauss, kā maza.
Tas putns varētu būt pietiekami, lai ēst visai ģimenei.
recepte Duck cep cepeškrāsnī ar āboliem un plūmēm
sastāvdaļas:
duck - 2 - 2.5 kg
āboli ir skāba - salda - 5 gab
Iedobtas plūmes - 400 g
cukurs - 2 ēdamkarotes. karote
ingvers, kardamons - 1,5 stundas. karote (varat lietot svaigu ingveru)
timiāna - 1 - 2 mazas zari
rozmarīna - 1 sprig
Lemon - 0, 5 gab
maltu melno piparu - garšas
sāls - pēc garšas
augu eļļa - 1 hr. karote
Par mērci:
vistas buljons - 2 glāzes
sviests - 50-70 gr
milti - 1 ēdamk. karote
konjaks vai degvīns - 15 ml
želeja jāņogas - 1 ēdamk. karote
preparation:
1. Parasti mēs pirkt veikalā saldētas pīle. Tāpēc ir nepieciešams, lai atkausētu pareizi. Kā arī citus gaļas produktus, tas nav ieteicams atkausēt mikroviļņu krāsnī vai aukstā ūdenī. Gaļa no tā kļūst cieta un sausa, un viņa garša ir zaudēta.
Atkausēšana vajadzētu veikt no sasalšanas kameras un virzās ledusskapī. Šajā gadījumā, atkausēšanas notiks pakāpeniski, un gaļa tiks saglabātas visas tās garšas un derīgās īpašības.
Alternatīvi to var vienkārši atkausēt istabas temperatūrā.
2. Jāatsaldē liemeņa pārbaudīt, ja nebija mati vai spalvas noplūktas līdz beigām, matiņi var iekļaut apdedzināt pār gāzes degli un spalvas tiek noplūktas ar pinceti.
Noņemiet potoroha, izgriešanas asti, kas ir sasmacis dziedzeris, ja tie nav noņemti, tie dos trauks nepatīkamu smaku un garšu. Un tauki, kas ieskauj šo daļu no liemeņa.
Cut taukus kopā ar ādu no kakla. Sense no tā nav, jo pīle konservēti un bez daudz tauku pietiekami.
Un, lai samazinātu pirmo falanga spārnu.
3. Ingvers var izmantot gan svaigi un žāvēti pulveri. Mēs izmantosim svaigu ingveru un berzēt to uz neliela rīve.
Pēc tīrīšanas lapiņas timiānu un rozmarīnu, atceļot tos no stumbra. Pievienot kardamons un grind viss piestā, sajauc ar sāli un pipariem un berzēt karkass iekšā un ārā.
Writing mērcēt 30 - 40 minūtes, līdz gaļa marinēta bija laiks.
Spice obligāti nepieciešams pievienot, lai atbrīvotos no savdabīga smarža.
Jūs varat sagatavot marinādes un citronu, apelsīnu vai granātābolu sulas. Un arī izmantot šim vīna vai sidra etiķi.
Šodien mēs tikai garšvielas, jo mēs sagatavosim arī mērci.
4. Apgriezt mazgā vairākos ūdeņos, pēc tam plaucē ar verdošu ūdeni, tad žāvē. Ja vēlaties, varat samazināt tos divās daļās.
5. 4 āboli nomizoti, sagriezti mazos šķēles un apkaisa ar citronu sulu, lai tie nav tumšākas.
6. Sajauciet plūmes ar āboliem. Apkaisa ar cukuru un samaisiet. Šī ir mūsu uzpildes ..
7. Aizpildiet pīle pildīšanai. Lai aizpildītu piesātina sulas mīkstums, tas ir nepieciešams, lai šūtu bieza kulinārijas pavedienu. Vai arī jūs varat karbonāde off labu divas pusītes ar zobu bakstāmajiem.
Ļoti saspringts pildījumam neizplatītos, vai vārīšanas procesā, summa aizpildot kā rezultātā apkures palielinās, un āda var eksplodēt. Estētisko izskatu ēdieni var būt bojāti.
Karkass izurbt vairākās vietās ar dakšiņu asu, tā, ka zemādas tauku bija brīva noplūst.
8. Atlikušo ābolu sagriež 4 gabalos, izņemiet un grieztiem kodoliem plakano gabaliem.
9. Centrs panna ziede ar augu eļļu un, lai grieztu šķēles ābolu.
10. Veidojas uz spilvena likt karkass krūšu pusi uz leju.
11. Vieta iepriekš sakarsētā krāsnī 180 -190 grādiem un cep 2,5 - 3 stundas, līdz vārītas gaļas.
Ik 30 minūtes, cepšanai ir nepieciešams, lai iegūtu ādu ar ūdeni un veido sulu un taukus.
Jūs varat pārbaudīt gatavību sadursta miesu tās biezākajā vietā. Ja izlijis sula gaismu, tas nozīmē, ka tā ir pilnīgi gatava. Ja rozā sulu, tad jāliek atpakaļ krāsnī un cep, līdz darīts.
12. Kastrolītis izkausētu sviestu un apcepiet tajā miltus, nepārtraukti maisot. Tad pievieno brendiju vai šņabi, krājumus un jāņogu želeju.
Vāra, līdz mērce sabiezē.
Mērce arī var pagatavot pīles taukos, kas tiks nodots cepšanas laikā. Šajā gadījumā, ābolu spilvens nav obligāta.
13. Gatavs likt putnu ēdiens, dekorē ar ķiršu tomātiem un svaigiem garšaugiem. Pārlej ar mērci kādā mērce laivu. Tad lēnām samazināt liemeni porcijās un kalpot, lejot mērce.
Gulta ābolu šķīvja neizplatās. Tā absorbē lieko tauku.
Pīle ar āboliem izrādās ļoti maiga, sulīga un garšīgi. Savdabīga smaka vispār nav.
Paskaties svinīgu un garšīgus ēdienu! Es ieteiktu jums veikt ēdiens ir uz piezīmi.
Es esmu pārliecināts, ka jums ir patīk!
Tāpat kā šī?
Lūdzu, dalīties ar to sociālajos tīklos vaiABONĒTmanā kanālā
un nodot sajūta! Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))
Paldies par lasījumā līdz galam!