Sveiki, dārgie lasītāji, paldies, ka apmeklējāt manu kanālu! 🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐
Pirms dažiem gadiem mans kolēģis dalījās ar mani ar šo baklažānu recepti. Viņa savukārt atpazina viņu vēl studenta gados un studēja apmaiņā Itālijā, dzīvoja itāļu ģimenē. Un ģimenes tēva vecmāmiņa šādā veidā pagatavoja baklažānus. Es, protams, mēģināju gatavot, un kopš tā laika šī ir mana iecienītākā “zilā” recepte. Es padalos ar jums ar recepti ...
Tāpēc vispirms daru kubiņos lielu sīpolu un vienu vidēja izmēra papriku.
Es nosūtu tos uz pannas un sāku cept augu eļļā. Nomizojiet trīs vidēja lieluma baklažānus.
Tomātam ir jānoņem miza, tam es uz dažām minūtēm pārleju ar verdošu ūdeni un pēc tam apleju ar aukstu ūdeni.
Es nomizotos baklažānus sagriež kubiņos.
Es tos sūtu uz pannas ar sīpoliem un papriku, pēc tam, kad tie ir gandrīz gatavi. Labi samaisa un pārklāj, atstāj uz 5-7 minūtēm.
Pa to laiku var nomizot tomātus un sagriezt kubiņos, nomizot dažas ķiploka daiviņas.
Tad es tos nosūtu uz pannu, vēlreiz labi samaisa un pārklāj ar vāku, atstāj vēl 5 minūtes. Kad dārzeņi ir gatavi, es sāls, pievienoju garšvielas un caur presi izspiež ķiplokus. Tāpat dārzeņiem jāpievieno Mascarpone krējuma siers un svaigs baziliks, bet, ja neviena no tiem nav, es šo soli izlaižu. "Mascarpone" var aizstāt ar skābu krējumu bez skābes, jums vajag tikai vienu kaudzīti ēdamkaroti. Tagad ir palikusi tikai viena detaļa:
pa virsu sarīvē cieto sieru, ideālā gadījumā "Parmesan", bet arī mūsu "krievs". Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet uz dažām minūtēm, lai siers izkausētu.
Ticiet man, tas ir ļoti garšīgi, noteikti izmēģiniet to.
Sastāvdaļas:
Baklažāni 3 gab
Paprika 1 gab
Sīpols 1 gab
Tomāti 3 gab
Ķiploki 2-3 krustnagliņas
Skābs krējums (pēc izvēles) 1 ēd.k. karote ar slaidu
Siers 70-100 grami
Paldies par uzmanību un abonējiet kanālu, priekšā ir daudz interesantu lietu! Neaizmirstiet to iepatikties 👍 un dalieties receptē ar draugiem!
Būt veselam!