Sveiki draugi! Es ierosinu pagatavot samsu ar ķirbi no neraudzētas mīklas. Šo mīklu, atšķirībā no kārtainās mīklas, ir daudz vieglāk pagatavot, turklāt tā ir mazāk taukaina. Man patīk pievienot augstākās klases miltiem 1. šķiras miltus. Tas piešķir mīklai īpašu garšu un elastību.
Noskatieties video par visu gatavošanas procesu. Pēc šīs receptes mani bērni mainīja attieksmi pret ķirbi.
👇 VIDEO RECEPTE - Ķirbju SAMS 👇
Samsa ar ķirbi un neraudzētu mīklu
- Miltiem pievieno sāli un verdošu ūdeni. Visu sajauciet ar dakšiņu.
- Pievieno augu eļļu. Mīciet mīklu uz galda līdz viendabīgai masai.
- Pārklāj ar plastmasas apvalku un atstāj uz 30-40 minūtēm.
Pildījums - sīpoli un ķirbis
- Viss jāsagriež mazos kubiņos.
- Smalki sagrieziet svaigus pētersīļus un sasmalciniet ķiploka daiviņu.
- Šim pildījumam ir piemērots cilantro vai malts koriandrs, visas garšvielas nav obligātas un pēc garšas.
- Ķirbim pievieno sīpolu un zaļumus ar ķiplokiem.
- Šeit pievienojiet sāli.
- No mīklas izvelciet žņaugu un sadaliet to 12 daļās.
- Noapaļojiet mīklas gabaliņus un atstājiet 10-15 minūtes.
- Sagatavojiet cepešpannu: pārklājiet to ar pergamentu vai ieeļļojiet ar eļļu.
- Izrullē kūkas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C grādiem.
- Plakano kūku nedaudz ieeļļojiet ar augu eļļu un ielieciet pildījumu.
- Jūs varat veidot samsu ar trīsstūri vai četrstūri.
- Novietojiet tos uz cepešpannas.
- Klasiskajā versijā samsas netiek veidotas, bet salocītas un apgrieztas. Bet tad no tām gandrīz vienmēr iztek sula. Manā versijā visa sula paliek iekšā.
- Samsa pirms cepšanas var ieeļļot ar vaļīgu olu, apkaisa ar sezama sēklām.
Cepšanas laiks no 40 minūtēm līdz stundai.
- Viņiem jābūt zeltaini brūniem, un ķirbis jāizcep.
- Es to vienkārši paņemu un izmēģinu 40-45 minūtēs.
- Kad tas ir izdarīts, noteikti ļaujiet tiem nedaudz atdzist, jo pildījums ir ļoti karsts.
👉 Ķirbju cepumi 🍪 pazūd no cepešpannas, pirms tie atdziest
👉 Garšīga veselīga ķirbju maize
👉 Mīļākās ķirbju pankūku receptes
Samsa recepte:
Neraudzēta mīkla:
320 g miltu, w / s (vai 100 1 s + 220 w / s)
160 g verdoša ūdens
5 g sāls
1-2 ēd.k. dārzeņu eļļa
Uzpildīšana
400 g ķirbja
400 g sīpola
7-8 g sāls vai pēc garšas
svaigi zaļumi
1 ķiploka daiviņa (pēc izvēles)
ja vēlaties, veidojot skulptūras, katrai samsai varat pievienot sviesta gabalu.
Es novēlu jums apetīti un Dievs jūs svētī.