Sveiki draugi! Piedāvāju kāpostu zupu ar zivju buljonu.
Mans vīrs ir no Volgas, un viņš man pastāstīja, kā zēni vārīja zupu un zupu no sterletiem, volāniem, asariem un zandartiem. Viss, kas tika noķerts - spainī un uz uguns. Tika pievienoti kāposti vai nātres, jo buljons bija ļoti taukains. Un kartupeļi ne vienmēr bija mugursomās. Viņš saka, ka šo kāpostu zupas aromāts no koka karotes paliek viņam uz mūžu.
VIDEO RECEPTE KRIEVU ČI
Svaigu kāpostu zupa zivju buljonā
- Visas zivis ielej ar aukstu ūdeni un lēnām uzvāra.
- Zivju buljonam nevajadzētu vārīties, vai arī tas kļūs duļķains.
- Spēcīgi uzkarsē sausu pannu un uz tās liek rupji sagrieztus burkānus un sīpolus. Ātri tos apcep.
- Kad buljons vārās, noņemiet no tā putas.
- Ielieciet tajā dārzeņus un garšvielas un visu kopā pagatavojiet vienu stundu zemā siltumā.
Es gribu bagātīgu aromātu buljonu.
Buljonā pievienojiet nedaudz sāls.
Nosūtīju arī buljonā sasalušos zaļumu kātiņus.
Kad tas ir gatavs, ir jāizvēlas visas zivis, un buljons jāfiltrē citā traukā.
Sagatavojiet dārzeņus kāpostu zupai
Sīpoli, burkāni, kartupeļi, selerijas kātiņš, kabači, svaigi kāposti un svaigi tomāti.
- Izgrieziet visu, kā vēlaties.
- Sākas dārzeņu ielādes process vārīšanās buljonā.
- Vispirms ielādējiet kartupeļus un uzvāra.
- Tajā pašā laikā blakus tam uz plīts iepriekš uzkarsētā pannā ar eļļu ātri apcep sīpolus, pievieno burkānus un visu apcep kopā.
- Piecas minūtes pēc kartupeļu vārīšanas pievienojiet cukini un seleriju.
- Atkārtoti uzvāra buljonu.
- Pievienojiet ceptiem sīpoliem ar burkāniem tomātus vai tomātus savā sulā.
- Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes un visu pievieno katliņam ar buljonu.
- Palieliniet siltumu un uzvāra.
- Vāriet 3 minūtes un ielādējiet kāpostus.
- Kad buljons atkal vārās, pievienojiet zivis
- Tagad zupai jābūt sālītai un pēc garšas jāpievieno melnie pipari.
- Beigās pievieno sarīvētu ķiploku, uzvāra un viss.
- Izslēdziet apkuri, aizveriet vāku un ļaujiet tam pusstundu vārīties.
Svaigu kāpostu zupas recepte:
zupas komplekts un dārzeņi buljonam
200 g sīpola
200 g burkānu
200 g tomātu
200 g cukini
400 g kartupeļu
600 g kāpostu
1 selerijas kātiņa
2 ķiploka daiviņas
sāls pipari
- Pasniedzot, pievienojiet skābo krējumu un sasmalcinātus svaigus zaļumus.
▶ ️ Liesa kāpostu zupa - garšīga kāpostu zupa bez gaļas
▶ ️ Diētiskā selerijas zupa
▶ ️ Liesais borščs ar pupiņām dārzeņu buljonā
Es novēlu jums apetīti!
Raksti komentāros, kā jūties pret vecajām krievu receptēm?