Sveiki draugi! Es piedāvāju rauga mīklas pīrāgu, kas pildīti ar vistas kambariem, recepti. Tur tas viss slēpjas ...
PIROŽKOVA VIDEO RECEPTES BRĪNUMS 👇
Vistas pīrāgi
Pirmkārt, jums ir jānāk klajā ar to, kāds var būt jūsu pīrāgu pildījums. Es apmetos uz vistas kambariem. Nesen es tikko iemācījos tos pagatavot.
Vistas vēderi pildījumam
- Noskalojiet kuņģi un pārklājiet ar aukstu ūdeni.
- Liek uz plīts un uzvāra.
- Vāra pāris minūtes un iztukšo ūdeni.
- Nomazgājiet pannu.
- Pārklāj ar tīru aukstu ūdeni.
- Pēc izvēles varat pievienot dažus dārzeņus pēc garšas, lauru lapu un 5 smaržīgos zirņus.
- Otrreiz uzvāra un vāriet kuņģus uz zemas uguns 4 stundas. Ja nepieciešams, papildiniet ar ūdeni.
Rauga mīkla pīrāgiem
- Presēto raugu izšķīdina siltā pienā.
- Kviešu miltiem pievienojiet sāli, cukuru, olu, pienu ar raugu un visu samaisiet.
- Pievienojiet sviestu un eļļu un mīciet mīklu vienmērīgā, vienmērīgā stāvoklī.
- Eļļojiet trauku ar augu eļļu, noapaļojiet mīklu un atstājiet to pāris stundas.
- Kad mīkla pieaug, mīciet un atdzesējiet 8-12 stundas.
Vistas vēdera pildījums
- Vārītos kuņģus smalki sagriež. Var sasmalcināt gaļas mašīnā.
- Sīpolu un cukini sagriež mazos kubiņos.
- Cepiet sīpolus pannā.
- Tad pievieno ķiplokus, pētersīļus un visu kopā apcep.
- Ielieciet cukini, sezonu ar sāli un vāriet 3 minūtes zemā siltumā.
- Ielieciet vēderus, pievienojiet skābo krējumu, sāli, melnos piparus.
- Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti un liekais šķidrums iztvaiko.
- Ļaujiet pildījumam atdzist.
Gaļas pīrāgi
- Putekļojiet galdu ar miltiem, no mīklas izveidojiet žņaugu un sadaliet vajadzīgajā daļu skaitā.
- Katru gabalu sarullējiet bumbiņā un novietojiet uz galda.
- Aplejiet bumbiņas ar miltiem uz augšu un pārklājiet ar foliju, atstājiet pusstundu.
- Izrullējiet sagatavi, ielieciet pildījumu centrā.
- Veiciet jebkuru šuvi pēc saviem ieskatiem un labi veidojiet pīrāgu.
- Ielieciet pīrāgus uz sagatavotas cepešpannas.
- Atstāj uz pārbaudi 30-50 minūtes.
- Pusstundu pirms cepšanas ieslēdziet cepeškrāsni režīmā no augšas uz leju 180 ° C grādos.
- Pēc pierādīšanas ieeļļojiet pīrāgus ar olu un ievietojiet cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.
Maltas gaļas pīrāgu recepte:
Mīkla:
400 g miltu
180 g piena
9 g rauga
1 ola
4 g sāls
30 g cukura (1 ēdamkarote)
30 g sviesta
10 g augu eļļas
Pildījums:
800 g vistas vēdera (var būt vistas gaļa vai jebkura malta gaļa)
400 g cukini
120 g sīpola
1-2 ķiploka daiviņas
2 ēd.k. skābais krējums
sāls, pipari, pētersīļi
▶ ️ Pūstie kāpostu pīrādziņi
▶ ️ Biezpiena mīklas ābolu pīrāgi
▶ ️ Karstās kūkas ar kartupeļiem
Labu apetīti un Dievs dod jums veselību!