Sveiki visiem! Mani sauc Natālija, un es priecājos sveikt jūs manā kanālā Tasty Simply Fast!
Šodien es vēlos jums piedāvāt pagatavot ļoti garšīgu un maigu skābo krējumu - desertu.
Mums šodien nav nepieciešama krāsns, skābo krējumu gatavo bez cepšanas.
Pagatavošana ir vienkārša, ātra, jums vienkārši jāgaida, līdz krēms stabilizējas.
Tas ir tik smalks, ka jūs varat teikt, ka tas vienkārši kūst mutē! Garšīgs pats par sevi, kā arī lieliski sader ar dažādām ogām. Zemenes, avenes, mellenes.
Pakāpenisku video recepti varat noskatīties manā zemāk esošajā videoklipā
Gatavosim
Lai pagatavotu krēmu, istabas temperatūrā vajag 100 gramus mīksta sviesta. Izņemiet to no ledusskapja pirms laika.
- Ielejiet pannā 150 grami vai 7,5 ēd.k. karotes bez galotnēm Sahāra
- UN 50 grami vai 2,5 ēd.k. bez kviešu karotēm milti
Mēs sajaucam.
- Pievienot 2 olas
Visu labi samaisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
- Pievienot 400 grami krējuma, Man ir skābs krējums 20% tauku
Maisiet līdz vienmērīgai masai un pagatavojiet uz plīts.
Vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.
Kad masa sāk sabiezēt, mēs mainām lāpstiņu uz noslaucītāju, padarām uguni minimālu un, nepārtraukti maisot, masu uzvāra.
Vāra masu, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns apmēram 1-2 minūtes.
Gatavai olu krēma konsistencei vajadzētu būt kā pudiņam.
Noņemiet pannu no uguns un ievietojiet to ledus ūdens traukā.
Maisot atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Pēc tam pārklājiet ar pārtikas plēvi, kas saskaras, un atstājiet uz galda.
Un mēs paši sagatavosim pamatu krējumam.
- 300 grami smilšu smalkmaizītes šokolādes čipsu ir jāsadrupina
Ātrākais variants, sasmalciniet to blenderī
Ja jums nav blendera, varat ievietot sīkdatnes maisiņā un izrullēt ar rullīti.
Sasmalcinātā drupā ielej 120 gramus kausēta sviesta.
Visu kārtīgi samaisa.
Drupai jābūt labi saspiestai un viegli drupinātai atpakaļ.
Jums jāskatās uz aknām. Ja, nospiežot drupatu gabaliņā, tā netur formu, tad varat pievienot 1 ēdamkarote. karote piena.
Un samaisa līdz viendabīgai masai.
Paskaties uz aknām, iespējams, piens nav jāpievieno.
Vai otrādi, jums var būt nepieciešams nevis viens, bet 2 ēd.k. karotes piena.
Mēs atlicinām 1/3 drupatas, to izmantosim, lai uz augšu apkaisa skābo krējumu.
Uz plāksnes uzstādiet noņemamu gredzenu ar acetāta plēvi.
Ja acetāta plēve nav pieejama, to var aizstāt ar sloksnēm, kas sagrieztas no cepamā papīra vai pergamenta papīra.
Atlikušo drupatu ielej veidnē
Mēs nolīdzinām un veidojam malas
Nospiediet griezumu ar karoti, labi piespiediet malas līdz formai.
Apakšā iespiež ar glāzi. Tas būs mūsu pamats.
Mēs ieliekam pamatni ledusskapī un pabeidzim krēmu
- Uz 100 gramiem mīksta sviesta istabas temperatūrā
- Pievienojiet 10 gramus vai 2 tējk. vaniļas cukurs
Beat ar maksimālo maisītāja ātrumu apmēram 2-3 minūtes.
Labi saputotam sviestam jābūt vieglam un pūkainam.
Krēmkrāsas pamatni mēs arī pārspējam ar mikseri, lai tā kļūtu gaisīga.
Krēma pamatnei, tāpat kā sviestam, jābūt istabas temperatūrā.
- Sviestam pievieno pusi no olu krēma bāzes
Sakuļ ar maisītāja maksimālo ātrumu līdz vienmērīgai.
- Pievieno atlikušo olu krēmu
Un sita līdz vienmērīgai, gaisīgai.
Izrādās smalks un gaisīgs skābs krējums.
Mēs visu krēmu pārvietojam veidnē.
Mēs vienmērīgi izlīdzināmies.
Un apkaisa ar malā atstātajām drupām virsū.
Pirmkārt, es apkaisa malu un ar lāpstiņu viegli piespiež drupatu krēmam.
Un pēc tam apkaisa ar drupām uz augšu.
Skābo krējumu mēs pārklājam ar pārtikas plēvi un ievietojam ledusskapī, lai tas nostabilizētos 5-6 stundas, es to parasti notīra visu nakti.
Pēc stabilizācijas mēs to izņemam no ledusskapja.
Mēs noņemam veidlapu un filmu.
Sastāvdaļas paredzēts kūkai diametrs 18 cm, augstums 6 cm, svars 1260 grami.
1 ēdamkarote bez augšas - 20 grami miltu, ar virsu - 30 grami.
1 ēdamkarote bez augšas - 20 grami cukura, ar virsu - 25 grami.
Pamatu
300 grami smilšu mīklas šokolādes cepumi
120 grami sviests
1 ēd.k. karoti piens
Krēms
400 grami skābais krējums
2 olas
150 grami (7,5 st. ēdamkarotes bez augšējā) cukura
50 grami (2,5 ēd.k. ēdamkarotes bez augšas) kviešu milti
10 grami (2 stundas karotes) vaniļas cukurs
100g sviests