Pagatavosim garšīgu, mīkstu, elastīgu, krēmīgu karameli.
Karamele, no kuras var pagatavot dažādas kūkas un konditorejas izstrādājumus.
Izmantojiet dažādu krēmu pagatavošanai.
Ir ļoti garšīgi ar šo karameļu mērci pārliet desertus, saldējumu, pankūkas.
Gatavosim!
Lai pagatavotu 150 gramus karameļu, mums tas ir nepieciešams
- 90 grami cukura
- 90 grami smagā krējuma
- 30 grami sviesta
Man patīk šī konkrētā sastāvdaļu attiecība.
Ielejiet cukuru sausā katliņā un ielieciet katliņu ar cukuru uz plīts.
Es sāku sildīt cukuru uz vidējas uguns, es nepieskaros cukuram, netraucēju, dodu iespēju izkausēt.
Kad redzu, ka cukurs sāk kust, es uguni padaru minimālu.
Laiku pa laikam es paceļu pannu, nedaudz pakratot, lai cukurs nedeg un vienmērīgi izkūst.
Kad cukurs gandrīz viss ir izkusis, es to viegli maisa, sāku viegli lauzt.
Paralēli tam, tagad ir nepieciešams sildīt krējumu līdz karstam stāvoklim, nav nepieciešams vārīties.
To var izdarīt katliņā uz plīts vai mikroviļņu krāsnī.
Karameles pagatavošanai ir ļoti svarīgi, lai būtu dziļa kastrolis ar biezu dibenu. Es ņemu smalku kristālisku cukuru, tas kūst ātrāk un vieglāk.
Kad viss cukurs ir izkusis un kļuvis par skaistu dzintara krāsu, uzmanīgi ielejiet tajā karstu krējumu un turpiniet intensīvi maisīt, līdz visa masa pārtrauc vārīties.
Masa stipri vārīsies, tāpēc sajaukšanai paņemiet lāpstiņu vai putotāju ar garu rokturi, lai nedegtu.
Kad spēcīgā vārīšanās apstājas, pievienojiet sviestu.
Visu enerģiski maisa, līdz eļļa ir pilnībā izšķīdusi. Ja jums patīk sālīta karamele, tad tagad varat pievienot šķipsnu rupjas sāls.
Kad eļļa ir izšķīdusi, noņemiet pannu ar karameli no uguns un ielejiet traukā, kurā plānojat to uzglabāt, es to glabāju stikla burkā.
Pakāpenisku video recepti varat noskatīties manā zemāk esošajā videoklipā
Ļaujiet karamelei pilnībā atdzist līdz istabas temperatūrai, un, ja jūs neplānojat to lietot uzreiz, aizveriet vāku un ievietojiet to ledusskapī uzglabāšanai. Ledusskapī tas sabiezēs. Pēc tam to var iesildīt mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.
Mans padoms tiem, kas pirmo reizi gatavo karameli.
- Ja vārītajā karamelē jums joprojām ir cieti cukura gabali, kas nav izkliedēti, tad karameli caur sietu ielej uzglabāšanas traukā.
- Cietos karameles cukura gabaliņus, kas palikuši sietā, var uzglabāt stikla burkā, ledusskapī un izmantot sauso kūku impregnēšanai.
Sastāvdaļas
90 grami - cukurs - 4,5 ēdamk. karotes
90 grami - krējums 30-35%
30 grami - sviests
Es arī iesaku apskatīt lapu ar šīm receptēm.
Snickers kūka bez krāsns. Bērni būs priecīgi
****************************************************************
Krēms Sundae bez krējuma. Vienkārša krējuma sundae recepte kūkām, konditorejas izstrādājumiem, eklēriem
Abonējiet, rakstiet komentārus, dalieties ar draugiem un neaizmirstiet patikt 👍 - tas iedvesmo 😊