Es vienmēr esmu ticējis gudrajiem un noderīgajiem padomiem, kurus atradu vietnēs internetā, līdz tas izrādījās.
Tieši tā es pagatavoju savu pirmo piena krēmu. Krēms ar garšīgo nosaukumu "Plombir" neizdevās uzreiz un izskatījās pilnīgi neapmierinošs. Apakšā tas smagi dega un bija klāts gabalos, bez garšas un sadedzināts.
Un visi tajā dienā no manis gaidīja gardu kūku. Lai kaut kā nomaskētu locītavu, es krēmam pievienoju kakao, un tad neviens nedomāja par sadedzinātu krēmu.
Protams, es uztraucos, ka krējums uz piena neizdevās. Pat šāds padoms man nepalīdzēja - "paņem katliņu ar biezu dibenu, noskalo ar ūdeni un pienam pievieno karoti cukura".
Pēc tam es nolēmu vēlreiz pagatavot Sundae krēmu, bet šoreiz to izdarīju tā.
Atsevišķi sakuļ cukuru, olas un cieti ar putojamo slotiņu, pievienoto pienu, vaniļas cukuru, visu samaisa.
Es aizstāju miltus pēc receptes ar cieti un visu dārgo maisījumu ievietoju ūdens vannā (un nevis uz lēnas uguns, kā saka).
Pats interesantākais ir tas, ka krēms nedega ūdens vannā. Man tas nebija nepārtraukti un nepārtraukti jāmaisa un jāuztraucas, ka tas sadedzinās.
Es gaidīju, līdz krēms sabiezē, un uzreiz izslēdzu apkuri. Tad es pievienoju sviestu, sagrieztu mazos gabaliņos. Viņa vairākas reizes iejaucās, sviests izkusa un krēms bija gatavs.
Šoreiz man nebija jātīra neviens katls.
Krēms izrādījās skaistas piena krāsas, bez rupjiem gabaliņiem un garšoja pēc Plombir saldējuma. Viņa pat nepievienoja kakao. Un tas sanāca ļoti garšīgs.
- Es arī pamanīju, ka šāds krēms ir labāk izkaisīt karstu uz kūkām. Tas kūku mērcēs ātrāk.
- Ja krēms ir sagatavots iepriekš, tad tas ir jāpārklāj ar pārtikas plēvi uz augšu, lai uz virsmas nebūtu neglītas plēves.
- Krēmu var droši uzglabāt ledusskapī vienu dienu, un viņi nebaidās, ka tas pasliktināsies.
- Pirms kūkas dekorēšanas krēmu labāk sildīt no ledusskapja. Atkal labāk tam izmantot ūdens vannu (to var arī mikroviļņu krāsnī ievietot plastmasas traukā vairākās kārtās, lai krēms nepārkarst).
Sastāvdaļas piena krēmam:
piens - 0,5 litri vai 2 glāzes
ola-no 2-4 gab.
cukurs - no 0,5-1 tases
milti vai ciete, no 2-4 ēdamk. karotes
sviests - no 50 gr. līdz 2 iepakojumiem
vaniļas cukura 0,5-1 paciņa
Kādas proporcijas jūs lietojat, ir atkarīgs no tā, cik biezs un trekns jums ir nepieciešams krēms. Piemēram, Napoleonam vajadzēs 2 sviesta pakas, un Medovikam pietiks ar 1 iepakojumu.
Krēms izrādās apmēram 400-500 gr. Tas ir lieliski piemērots kūku mērcēšanai un eklēru pildīšanai. Mēģiniet gatavot ar to lēti un garšīgi Cepiet 1 stundas laikā bez krāsns.
Ja jums patika raksts, tad ielieciet pirkstu unabonētuz manu kanālu.
Vairāk rakstu, kurus varat atrastŠEIT.