Sveiki visi no saulainās Uzbekistānas!
Šodien jau esmu viesojusies Uzbekistānā, pareizāk sakot, runājusi Skype ar omīti. Viņa atgriezās mājās Kuva un dalās savos iespaidos.
Tagad Uzbekistānā ir karsts, daudz saules un daudz zaļumu. Protams, šis brīdis jānoķer aiz astes. Un ir pienācis laiks gatavot okroshku.
Mana tante saka, ka tagad viņa katru dienu gatavo un ēd okroshku. Nu, kaut kur jāieliek zaļumi no dārza!
Bet tas nav parastais okroshka ar desu, zivīm un vistas gaļu, ko mēs zinām.
Mana tante labprāt dalās ar savu universālo okroshkas recepti uzbeku valodā.
Uz okroshku uzbeku valodā jums būs nepieciešams:
1) Zaļumi, cilantro, pētersīļi, zaļie sīpoli, dilles un zaļie ķiploki. Zāļu kopējais daudzums ir apmēram 5-6 kg (ja jums ir baziliks, varat to pievienot).
2) redīsi-1,5 kg
3) gurķi-4 kg
4) katyk-4 kg
Uzbekistānā katyk ir sava veida "skābs piens" vai, mūsuprāt, jogurts.
Ēdienu gatavošana.
Zaļumi ir jāsakārto, jāizskalo un jāatdala visas saknes.
Tas ir diezgan rūpīgs darbs, kas tiek uzticēts bērniem, protams, saimnieces uzraudzībā.
Izrādās, ka, lai sagrieztu tik daudz zaļumu, jums jāpavada vismaz trīs stundas. Visas sastāvdaļas vienmēr sagriež acīs. Nav proporciju.
Kā saka, Kaukāzā nekad nav daudz apstādījumu.
Kaukāza iedzīvotāji mīl ēst visu gaļu ar daudziem svaigiem garšaugiem.
Un viņi visu gatavo lielos daudzumos, lai visiem pietiktu. Un, ja kaut kas paliek, tad tas nav svarīgi, viņi izturas pret kaimiņiem un draugiem.
Ar šo okroshka pietiek trīsdesmit cilvēkiem.
Atgriezīsimies pie okroshkas vārīšanas.
Kad visi zaļumi ir sasmalcināti, mēs ņemam katyk un lēnām sasmalcina to ar sāli.
Katykam pievienojam ūdeni, visu ar aci. Process ir ilgs, jums ir nepieciešams rūpīgi mīcīt un sasmalcināt visus gabaliņus.
Tagad mēs visu apvienojam un pievienojam vārītu ledus ūdeni. Labāk ūdeni iepriekš atdzesēt ledusskapī vai pievienot ledus gabaliņus.
Pamēģināsim.
Okroshka vajadzētu izrādīties šķidra, piemēram, zupa. Un atsvaidzināt siltumā. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, pievienojiet ūdeni un ledu.
Pirms pasniegšanas noteikti ievietojiet to ledusskapī uz stundu.
Ikviens gatavo okroshkas daudzumu savai apetītei. Mēs pagatavojām okroshku, kas, iespējams, ir pietiekami 30 cilvēkiem.
Labu apetīti!
- Spied par to, kā tiek gatavoti nacionālie salāti Gruzijā (parakstu recepte no Batumi)
►Ja jums patika raksts, tad ielieciet pirkstu unabonētmanam kanālam GARŠU LABORATORIJA.