Vīns "Isabella" tika nosaukts tāpēc, ka tāda paša nosaukuma sarkano vīnogu šķirnēm, kuras audzē daudzi mūsu tautieši.
Neskatoties uz to, ka profesionāli vīndari negatīvas atsauksmes par šo vīnogu, ievērojot ražošanas tehnoloģiju tā, jūs varat iegūt labu mājas vīnu ar skābu garšu. Pievienojot šo trūkumu ir viegli labot cukuru.
Grade "Isabella" attiecas uz ēdamistabu un tehnisko atzīmēm. Šīs vīnogas parasti neizmanto svaigā veidā, tas ir izgatavots sulā vai vīna. "Isabella", ir plaši izplatīta Krievijā sala dēļ un labas ražas mitrā klimatā.
Salīdzinājumā ar citām šķirnēm "Isabella" tā nogatavojas vēlu, tāpēc vīns ir izgatavots rudenī viņa paša savāktajiem augļiem.
Tuvāk ziemā, jūs varat baudīt gardu desertu vīna iekšzemes ražošanu.
Tāpēc sāksim.
Recipe Wine "Isabella" mājās
Sastāvdaļas un materiāli:
• Vīnogas - 15 kg;
• cukurs - 100-200 grami uz vienu litru sulas;
• tvertnes fermentācijas procesā;
• ūdens seal;
• Pudeles izliešanas gatavo dzērienu.
preparation:
1. Ražas novākšana. Fit augļus visu izmēru, vissvarīgākais, lai noņemtu zaļo un satrunējis ogas. Vēl viens svarīgs punkts - vīnogas nedrīkst mazgāt, netīrās ogas ir labāk noslaucīt ar sausu drānu. Fakts, ka virsma vīnogu dzīvo baktērijas un sēnītes, kas ir dabisks raugs, ļaujot fermentāciju.
2. Saņemšana no vīnogu sulas. Šajā posmā sasmalcināts vīnogas. To var izdarīt ar rokām vai parasto tolkushkoy kartupeļu biezeni. Katram ogu ir jābūt pilnīgi saspiesti, tikai tad tā dos savu sulu. Atšķirībā sagatavošanas plūmju vīnu, procedūra nav ļoti laikietilpīgs, jo vīnogas ir tikai gags un dod sulu.
Rezultāts ir maisījums vīnogu, kas ir valoda vīndari sauc mashes. Par pabeigta celulozes sulu jāizplūst caur caurduris un izspiest caur marli.
3. Fermentācijas. Pirmkārt, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu paketes. Tas ir labāk izmantot stikla pudeles 5 un 10 litriem, apvienojot to vīnogu sulā saldinātu ar cukuru. Tvertnēm jābūt pilnīgi tīrai un sausai, tie ir piepildīti ar sulu no ne vairāk kā 2/3 no tilpuma, jo šķidrums jāatstāj brīvu vietu fermentācijas. Cukura daudzums ir atkarīgs no vīna veidam. Optimāli - Pievieno 100 līdz 150 gramiem uz vienu litru sulas.
Pēc tam, pie kakla konteinera ar sula ūdens blīvējuma nodilumu. Dizains parādīts attēlā. Mums vajadzētu arī rūpēties par plug noplūdes, tas nav noplūdes gaisā, pretējā gadījumā tā vietā, lai vīns jums parasto etiķi. Lai nodrošinātu pareizu noslēdzošo vāku var slēgt māla.
sula tagad ir nepieciešams, lai pārietu uz telpā ar temperatūru 16-22 ° C Fermentācijas var veikt pie augstākām temperatūrām (30 ° C), bet tad ieteiktu, lai piepildītu tvertni ir tikai puse no tilpuma, pretējā gadījumā tā nevar izturēt gāzes spiedienu, un eksplozijas.
Fermentācijas process vīna vīnogu "Isabella" ilgst 2-3 mēnešus. Periodiski, ūdens katlā ir "burbuļošana". Tas nozīmē, ka viss ir labi. Ja netiek ievēroti burbuļi - hermētiskumu un plug atkal vajadzēs stick kārta slāni māla.
3-4 mēnešus, lai attīrītu dzērienu, un visi padibenes nokārtot, lai apakšā. Pirms gandrīz pabeigta vīns ar alkoholu 12. apgr./min.
4. Stabilizācija garšu. Ja vīns "Isabella" izrādījās pārāk skāba, tad garša var labot, pievienojot cukuru, kas vairs netiks apstrādāti spirtā. Šim vīnam, nevis kratot ielej lielā traukā. Atlikušais apakšā krējums zobakmens un duļķainības nevajadzētu nokļūt ievadīts dzērienu. Tālāk, iekšzemes jauns vīna 30-50 gramiem cukura 1 litrs tiek pievienots un maisa, līdz pilnīgi izšķīdis.
Tad jauda kurā fermentācijas ir nepieciešams rūpīgi nomazgāt un nosusināt otrādi. Pēc žāvēšanas tos atkal ielej vīnu atšķaidīts ar cukuru un cieši noslēdz.
5. Pildīšanas pudelēs. Mēnesi vēlāk, mājās vīnu var salej pudelēs, korķa tuvu un glabā ledusskapī vai pagrabā. stiprums dzēriens ir 11-14 apgr./min, un tā garša būs saldāks par vīnu.
Baudīt!
Daudzas interesantas lietas ne tikai par ēdienu >>>ŠEIT
Paldies par Huskies unpiederība!
Visu to labāko!