Šodien pastāstīšu apmēram trīs laika pārbaudīti veidi, kā noteikt kvalitatīvu gaļu pērkot to tirgū vai veikalā. Es izmantoju šīs metodes daudzus gadus, un tās mani nekad nav pievīlušas.
1. Pirmkārt pievērsiet uzmanību gaļas krāsai. Kvalitatīvai gaļai var būt krāsa tikai sarkans, atkarībā no sugas, nokrāsa mainās: liellopu gaļa - dziļi sarkana, cūkgaļa - rozā, jēra gaļa - nedaudz tumšāka nekā liellopa gaļa, teļa gaļa - ir spilgti rozā krāsā. Bet nekādā gadījumā gaļā nedrīkst būt dzeltenas, zaļganas nokrāsas un svītras. Jums jāpievērš uzmanība arī tauku krāsai - tam nevajadzētu būt dzeltenam, tā kā tas liek domāt, ka šī gaļa ir vecs dzīvnieks un tā būs ļoti grūta. Taukiem jābūt baltiem vai bālgans rozā krāsā.
2. Pārbaudiet gaļas elastību Viegli nospiediet gaļu ar pirkstu. Ja izveidojas bedre ātri izlīdzinājās - jūsu priekšā kvalitatīva gaļa, ja fossa paliek nemainīga vai izlīdzina tikai pusi - labāk ir atteikties pirkt. Ja jūs pērkat gaļu no tirgus, varat lūgt pārdevēju izdarīt spiedienu uz gaļu, nevilcinieties.
3. Trešais veids ir vienkāršākais - šņaukt gaļu. Tam jābūt nepiesātināta patīkama gaļas garša. Ja smaržā ir pat mazākās nepatīkamās piezīmes, gaļa noteikti ir sliktas kvalitātes. Un visuzticamākais veids, kā pārbaudīt gaļu pēc smaržas, ir lūgt pārdevēju nogriezt nelielu gabalu un aizdedzināt to ar šķiltavu ja tas smaržo pēc bārbekjū, tad jūs varat paņemt gaļu. Bet, protams, šī metode nav piemērota veikalam, un nav īpaši ērti tieši šim nolūkam paņemt šķiltavas. Raksts bija noderīgs - ielieciet īkšķus!