Itālijas gaļas mērce bolognese tiek sagatavota pavisam vienkārši, tas ir noderīgs papildinājums šajā mērcē un uztura bagātinātāji uz trauka - biežāk tas tiek izmantots ēdiena gatavošanai Itāļu lazanja. Sauc populāra mērce godu pilsētā Boloņā, kas ir slavens kā izcelsmes Bresaola, balzamiko etiķi un parmezāna.
Pat Itālijas avotos, ir variācijas boloņas mērci, nemaz nerunājot par pasaules praksi.
Meklējiet labo recepti - nodarbošanās profesionāļu, bet veikt visu visvairāk garšīgi un varētu pavārs burtiski katrā.
Ir svarīgi veikt labus produktus un gatavot labu garastāvokli.
Recipe Spageti Bolognese
sastāvdaļas:
- liellopu cepšanai 400 g
- 200 g Pork
- Sīpolu (100g) 1 gab.
- Selerijas kāts 50 g
- Burkāni 100 g
- ķiploku daiviņas 3 gab.
- Olīveļļa 40 ml
- sviests 30 g
- sausais baltvīns (tabula) 150 ml
- Liellopu buljons 300 ml
- tomātu biezeni 150 g
- žāvēts baziliks 2 TSP
- Melnie pipari ½ tējkarote
- 1,5 tējk sāls
- Spageti 500 g
- 20-22% krēms 150 ml
preparation:
1. Sīpolus sagriež nūjas, seleriju plānās šķērsvirziena šķēles, burkānu sarīvē un karbonāde ķiplokus.
2. Sauté sīpolu un ķiploku maisījumā eļļu un sviestu līdz caurspīdīgs, pievieno burkānus un selerijas un pavārs vidējā siltuma, maisot apmēram 5 minūtes.
3. Ielieciet malto gaļu uz karstas pannas ar nelielu eļļas un gatavot, sadalīšana gaļas sacietējumiem lāpstiņu. Varat vispirms apcep sasmalcinātu bekonu un apcep malto gaļu no kausēta bekona tauku. Ja izmantojat speķi, tas būtu ļoti augstas kvalitātes.
4. Kad gaļa zaudē rozā krāsā, ielej vīnu un vāra, līdz šķidrums ir iztvaikojis.
5. Lej maltās buljonu, ielieciet tomātu biezeņa vai smalki sagrieztu un nomizotus tomātus.
Pievienojiet dārzeņus, garšvielas, samaisa un vāra ar vāku uz ļoti lēnas uguns vienu stundu, laiku pa laikam apmaisot.
6. Gatavojot mērci, vāra makaronus saskaņā ar lietošanas norādījumiem, nedovarivaya 1-2 minūtes.
7. Kad pildījums kļūst ļoti mīksta, pievieno saldo krējumu, samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Pasniedz karstu spageti, top ar mērci.
Labu apetīti!
Daudzas interesantas lietas ne tikai par ēdienu >>>ŠEIT
Paldies par Huskies unpiederība!
Visu to labāko!