Jā, tas būs tālu no amatniecības "dievu dzēriena", kas pagatavots ar rūpību un uzcītību, bet pat līdzens un blāvu lageru, kas nopirkts tuvējā akciju veikalā, var pārvērst par kaut ko pilnīgi viegli dzert. Galvenais ir tas, ka ražotājiem nevajadzētu savā izstrādājumā ievietot citas nepatīkamas lietas, bet... Šeit neviens neko nevar garantēt.
Tātad, tuvāk tēmai.
Šis "triks" man tika pateikts Craft depo fest jau 2018. gadā.
Es to noliku malā atmiņas kastē, vienreiz izmēģināju un atzīmēju, ka tas darbojas (vēl jo vairāk attiecībā uz labu alu) un aizmirsu. Tikai tāpēc, ka alu dzeru ļoti reti, visbiežāk - tās šķirnes, kuras piedāvā mazās alus darītavas, un nav jēgas tās “uzlabot” - jūs nevarat saprast garšu.
Un tagad es domāju - kāpēc gan nerakstīt par viņu?
Pirmkārt, es jautāšu: ko jūs zināt par martini kokteiļa vēsturi? Pastāv leģenda (vai ne leģenda), ka kokteilis parādījās Zelta skriešanās laikā. Kāds bagāts apmeklētājs nepacietīgi dzēra šampanieti, kas bija beidzies. Un viltīgais bārmenis piedāvāja viņam dzērienu "labāk nekā šampanietis" - vermutu ar olīvu, nosaucot to par "Martinez Special".
Mikroshēma, ja kāds nesaprata, atradās olīvā.
Tas maina kokteiļa garšu. Jā, sīks olīvs.
Kāpēc?
Lieta ir tāda, ka konservēšanas laikā olīvas tiek fermentētas. Un katra olīveļļa ir šī procesa produktu "noliktava".
Iekļūstot alkoholā, tas dod šos produktus "videi", mainot dzēriena garšu. Un jā, pat viena olīveļļa uz porciju to var izdarīt.
Līdzīgu triku var izdarīt ar alu (ne velti olīvas tiek uzskatītas par ļoti piemērotu alus uzkodām).
Bet bez olīvām varat izmantot arī citus raudzētus produktus.
Piemēram, mēs visi zinām gurķus.
Neliels sālīts (vai marinēts vai marinēts) gurķis, ābols, tomāts uz dzēriena krūzes pirms dzeršanas tieši padara alu nedaudz blīvāku, atklājot garšas notis.
Shl. Fotogrāfijas - no tā paša festivāla.
Shl. Shl. Ir tikai vērts atcerēties: šī nav sastāvdaļa kokteilī, bet gan garšas pastiprinātājs fermentācijas produktu klātbūtnes dēļ (es vēlreiz uzsveru). Tāpēc sālsūdens liešana, kā daži iesaka, izgudrot jaunas receptes, nav tā vērts, pat ja par pamatu ņemat “Netīro Martini” (ar olīvu sālījumu). Tomēr alus nav vienāds ar vermutu, un kā šāds maisījums izturēsies katrā konkrētajā gadījumā, nav skaidrs.