Ir pienācis laiks, lai sāktu gatavoties Jaungada brīvdienās un domāt svētku ēdienkarti. Ja jūs nolemjat, lai cept liels putns, tad šī recepte ir pārliecināti, lai ņemtu vērā.
sastāvdaļas:
1 putns zoss
3-4 zaļš saldskābo ābolu
1 tase kāpostiem
1 gab. sīpoli
3-4 gabali. bez kauliņiem plūmes
2 kūpinātas desas vai speķis
sīpols
galva ķiploku
augu eļļa
1 h. l. black pepper
1 ēdamk. l. sāls bez slaidiem
1 ēdamk. l. sinepes
0,5 glāzes sausā vīna (jebkuru) vai citrusu sulas
garšvielas (zemes kanēlis, koriandrs, rozmarīns, uc)
preparation:
1. Putna liemenis rūpīgi izskalot ar tekošu ūdeni.
Svarīgs noteikums - pirms cepšanas zosis nepieciešams labs Atkausē bet iekšā ledusskapī. Tāpēc, ja putns ir sasalusi, tā ir jānoņem no saldētavas un taisni lietošanas likts uz vidējā plaukta ledusskapī. Atstāj uz dienu atsaldēts. Tikai tad sāk gatavoties.
Otrais noteikums - attiecas uz zoss nopircis atdzesēts, tas būtu arī stāvēt ledusskapī vismaz 12 stundas, un labākas dienas. Norūdījies mājputnu gaļa ir labāk veikt garšvielas un vāra vienmērīgi.
2. Cut off no visa iekšzemes zoss taukiem. Tālāk, sagriež kubiņos un izkausēt taukus pannas.
3. Ābolus nomazgā no ādas un sēklas, sagriež plānās šķēlītēs.
4. Sīpoli ir arī mizas un irbulīšiem.
5. Par zoss taukos apcep sīpolus līdz tie ir mīksti, pievieno ābolus un kāpostus. Tad sezonu ar garšvielām, labi samaisa un vāra pār vidējas uguns apmēram 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
Sagatavojiet pildījumu Noņem no sildītāja un atdzesē. To var izdarīt iepriekš.
6. Desu vai kūpināta karbonāde smalki un sajauc ar kāpostu pildījumu.
7. Plūmes Wash. Soak vai applaucēt nav nepieciešama.
8. Ķiploku daiviņas izjaukt, tīra un sarīvē.
9. Mix ķiploku, sāli, sinepes, garšaugi (1 ēdamk. l.), maltu melno piparu. Pievienot 2-3 ēdamk. l. augu eļļas un vīnu.
10. Izmantojot šļirci, lai krūšu un apakšstilbs injekcijas zoss vīna vai citrusu sulas. Labāk oranža.
11. Tad mētelis liemeņu garšvielu maisījumiem, bet gan tikai no ārpuses. Berzes mazliet svars uz zosi. To vislabāk izdarīt ar rokām.
12. Stuff zoss veseli plūmes un kāpostu pildījumu.
Atvere vēdera dobumā sew kulinārijas diegu stab vai zobu bakstāmos. Nākamais zoss ietin folijā un tīru 1-2 stundām vēsā vietā.
Ja zoss iepriekš sagatavotu kā šis. to var ielikt ledusskapī, vai likt uz balkona, un tad cep svinamo dienu. Zemā sagatavoti liemeni var uzglabāt līdz 2 dienām.
13. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Goose gulēja uz cepešpannas tieši foliju un ievieto cepeškrāsnī.
Pēc 25 minūtēm, pazemināt temperatūru cepeškrāsnī 180 grādiem.
Cep zoss kāposti apmēram 2 stundas, un pēc tam uzmanīgi izgriezt foliju un paplašināt karkasu.
Ieeļļojiet ar otu zoss augu eļļu un cep, līdz gatavs turpināt vēl 1 stundu, periodiski apsmidzinot vīnu un karsē ar taukiem no pannas.
Cepta zoss ar āboliem un kāpostiem bagātīgi rotā jebkuru svētku galdu, un ne tikai Jauno gadu.
Pildīšanai no tā - tas ir skaisti un ļoti aromātisks garnējums.
Veiksmi jums gatavošanā!
Tāpat kā šī?
lūdzuABONĒTuz manu RSS padevi un nodot sajūta!
Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))
Paldies par lasījumā līdz galam!