Visiem tiem, kas ir pārliecināti, ka sarežģītu zupu nav iespējams pagatavot mājās, izmantojot vienkāršu un diezgan pieņemamu cenu (vistuvākajā, tālu no gardēžu iepirkto lielveikalā) produkti - recepte, kuru nav grūti atkārtot. Un rezultāts ir brīnišķīgs.
Kopumā šī ir sēņu saldskāba zupa, kas norāda uz Āzijas virtuvi.
Bet, ņemot vērā reģionalizāciju (interesanti, vai es varu to tā pateikt?), Šī vairs nav tīri Āzijas virtuve, bet lielākā daļa, tā arī nav īstā saplūšana. Globalizācija, neskaidras robežas, ko vēlaties!
Garša ir mmm... garšīga. Ļoti spilgti un dzirkstoši. Siekalas. Labi darbojas pat tiem, kuriem nav laba apetīte.
Tātad, mēs ņemam:
Vistas fileja - neapstrādāta, protams
- Vistas buljons - pusotrs litrs. Es jau rakstīju, ka es parasti gatavoju buljonu izmantošanai nākotnē un uzglabāju saldētavā, tāpēc es rakstu, ka mēs ņemam buljonu. Ja jums nav krājumu, jums ir jāgatavo. Lai to izdarītu, varat ņemt visbiežāk sastopamo Deshman zupas komplektu, ja nav vistas skeleta.
- Sēnes - saskaņā ar Āzijas principiem mums ir nepieciešams visu pieejamo sortiments. Man pie rokas bija lielveikalu austeru sēnes ar sēnēm un arī sausas šitake sēnes.
- Nūdeles: man bija plakani rīsi (jūs varat aizstāt jebkuru, pat mājās gatavotu)
- Viens citrons
- Vairākas ķiploka daiviņas (pēc garšas)
- Ingvera sakne - man bija svaiga, sarīvēta, apmēram ēdamkarote, neiesaku to aizstāt ar sausu.
- Čili pipari (es paņēmu diezgan maz, bet visi šeit garšo)
- Sojas mērce - no pāris ēdamkarotēm un vairāk
- Medus - par karoti (kādam var būt nepieciešams vairāk)
- Zivju mērce - ēdamkarote. Ja viņš īpaši nepatīk, varat to izslēgt.
- Zaļo sīpolu ķekars
Kā mēs gatavojam:
Šitake pārlej ar verdošu ūdeni un iemērc to.
Kamēr viņi pie mums pietūkst, vistas fileju apcep uz grila vai karstā pannā bez eļļas - 3-4 minūtes katrā pusē uz lielas uguns un vēl 2-3 minūtes zemā temperatūrā. Atstājiet malā, pārklājot ar šķīvi un apsedzot ar dvieli - lai tas nebūtu pārāk auksts.
Austeru sēnes un šampinjonus sagriež mazos gabaliņos. Kad šitake ir iemērc - un tas (pēc kājas noņemšanas).
Smalki sagrieziet trīs ingveru, ķiplokus un čili.
Tagad pannā uzkarsējam eļļu un sūtām tur ingveru, šitake, ķiplokus un čili. Cepiet pāris minūtes, pēc tam pārlejiet kastroli, piepildiet ar buljonu un uzvāra.
Tomēr, ja jums ir biezu sienu panna, ir pilnīgi iespējams cept tieši tajā.
Tiklīdz buljons vārās, mēs tam nosūtām atlikušās sēnes - šampinjonus un austeru sēnes. Pagatavojiet piecas minūtes, pievienojiet sojas mērci un medu, un pēc tam nosūtiet nūdeles uz zupu.
Zupas gatavību nosaka nūdeļu gatavība: tiklīdz tā ir sasniegusi šo "stāvokli", kā jums patīk, noņemiet pannu no uguns un sāciet "spēlēt" ar garšvielām.
Zupā izspiest ceturtdaļu citrona, pievienojiet smalki sagrieztus zaļos sīpolus un zivju mērci. Pamēģināsim. Ja garša jums nav pārāk laba, mēs to iztaisnojam - vai ar sojas mērci (ja nepieciešams, sāļāku), citronu (ja nepieciešams skābāku), medu (ja nepieciešams, saldāku).
Tagad mēs sagriež vistas fileju, nosūta to tieši uz zupu vai, ja kādam tas patīk vairāk, ielieciet to plāksnēs un piepildiet ar zupu uz augšu.
Labu apetīti!