Jums nav jāizmanto nekādi dūmu ģeneratori vai citi sīkrīki.
Dalos ar negaidītajām zināšanām, kuras ieguvu viesojoties.
Ja jums patīk kūpināti ēdieni un dzīvojat pilsētā; ja dzīvoklī nav iespējas sākt kūpinātavu (man tādas nav, jo es neuzticos dzīvokļu kūpinātavām, es redzēju, par ko tās pārvērš virtuves); ja jūs nevēlaties izmantot "šķidros dūmus", jo tas rada aizdomas, tad šī metode noteikti ir domāta jums.
Es atzīstu, ka pati biju apdullināta, kad to izmēģināju. Dūmu sveķainība aunazirņu un dārzeņu garnējumā (pēc Vēdu receptes) mani sākumā pārsteidza. Izteikts ne spilgti, ļoti smalki, piemērots un tajā pašā laikā - ļoti ēstgribu.
Tajā pašā laikā traukā nebija nekā kūpināta.
Es nevarēju pretoties, pajautāju, kāda veida šķidros dūmus lieto, vai, iespējams, aromatizētāju, un viņi man parādīja paciņu... tējas.
Nē, tēja nav vienkārša.
Ķīniešu lapsang sushong, to sauc arī par kūpinātu vai darvas tēju.
Godīgi sakot, es vēlāk to izmēģināju ar tēju - un tas man nemaz nepatika. Viņi man sāka pierādīt, ka pie garšas ir jāpierod, tā ir kā elites tēja, un tā ir jāsaprot, bet es negribu pieraduma dēļ dzert kaut ko bezgaumīgu.
Bet gatavošanas laikā izrādās, ka to izmanto.
Ir divi veidi - sasmalciniet blenderī vai kafijas dzirnaviņās un pievienojiet kā garšvielu - dažiem dārzeņiem un gaļai (parasti cepta, sautēta, nepievienojot ūdeni), vai arī jūs varat pagatavot tēju un vārīt tieši tējas uzlējumā - ja to lieto gatavošana.
Vienīgais, kad dzer tēju, uz dažām sekundēm to ielej ar 80–90 grādu ūdeni un šo ūdeni iztukšo, un tad viņi to atkal pārlej, bet, ja jūs gatavojat kaut ko gatavot ar to, tad jums nav nepieciešams iztukšot pirmo ūdeni - dūmīgums ir pazudis.