Vai jūs zināt, ka ir grieķu musaka un turku valoda? Papildus šiem diviem ir vēl dažādi muskaki, visdažādākie, tajos jūs varat sajaukt vienu vai divus, atšķirības starp tām ir niecīgas, bet ir, kā saka, būtiskas.
Piemēram, grieķi pasniedzot mēdz lietot kartupeļus, turki turpretī rīsu vai bulguru. Bet tas ir blēņas, ar ko kalpot. Jo svarīga ir pati mērce, mērce.
Gudrajās pavārgrāmatās, kuras viņi raksta, muskusā neaizstājamas ir tikai divas sastāvdaļas - baklažāni un tomāti.
Turki ļoti mīl baklažānus. Viņi tos ēd visu gadu un katru dienu, un dažādos veidos. Baklažāni Turcijā ir dārzeņu karalis. Tomēr kā tomāts.
Piekrītu turkiem - baklažāni ir garšīgi. Nē, piemēram, šis. baklažāni ir garšīgi! Un turku musakā - tik vispārīgi, garšīgi.
Netici man? Pēc tam izmēģiniet turku musu. Recepte ir gandrīz autentiska, vienīgais, ka oriģinālā viņi vienlaikus lieto jēru un liellopu gaļu, un mēs ņemsim liellopu gaļu, jo mums visur nav laba jēra gaļa, un tā var iekost par cenu.
Mēs ņemam:
- Liellopa gaļa 800 gr
- Baklažāni 2-3 (jo vairāk, jo labāk, ja vēlaties būt pēc iespējas tuvāk turku ēdienam)
- Tomāti 5 gab
- Pāris ēdamkarotes tomātu pastas
- Labs sīpols
- Cilantro (vai pētersīļi)
- Sāls-pipari pēc garšas
Kā mēs gatavojam:
Liellopu gaļu sasmalcina maltā gaļā. Es vienmēr to daru pats, jo īsti neuzticos veikaliem - kas zina, ko viņi tur sajauks.
Baklažānus sagriež kubiņos, ielieciet traukā.
Ielej 4 ēdamkarotes olīveļļas, apkaisa ar sāli un, klājot kubiņus uz pergamenta, ielieciet tos cepeškrāsnī 20 minūtes 180 grādu temperatūrā. Ir nepieciešams, lai baklažāni kļūtu ruddy, bet ne sausi.
Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet.
Mēs sūtām malto gaļu uz pannas uz sīpolu un, nedaudz to apcepuši, pievienojiet tomātu pastu.
Sāls un pipari pēc garšas. Turkiem svaigi malti melnie pipari ielej bagātīgi, piemēram, čili pārslas, bet man ir bērns, tāpēc es esmu uzmanīgs ar garšvielām.
Tomātus applaucē, noņem ādu. Mēs sagriežam - un uz malto gaļu. Ja tas izrādās biezs, pievienojiet nedaudz ūdens. Vāra uz lēnas uguns 10-12 minūtes.
Pašās beigās maltajai gaļai pievieno ceptus baklažānus un smalki sagrieztu cilantru, samaisa un, pagatavojis vēl 3-5 minūtes, pasniedz.
Konsistencei nevajadzētu būt šķidrai, bet arī ne ļoti biezai
ZY, turki rīsus ēd dažādos veidos, piemēram, bulgur. Kāds atsevišķi liek no bļodas, kāds liek bļodai virsū musasku ar rīsiem vai bulguru.