Vakar lielveikala maizes nodaļā es vēlreiz sapratu, ka ir milzīga izvēle, bet nav ko ņemt ...
Parasti ikdienas ēdienreizēm pērku graudu vai kliju maizi, bageti, melno vai rudzu maizi. Dažreiz kukurūza. Atkarībā no dienas izvēlnes un gaistošām garšas vēlmēm. Dažreiz - lavašs, matnakash, dažas citas kūkas.
Man vispār nav īpašu sūdzību par maizi.
Bet visu veidu maizīšu sortiments mani sarūgtina. ja vēlaties garšīgu bulciņu, jums jāiepazīstas ar specializētu maiznīcu, un tas nav fakts, ka maizītes tur būs patiešām garšīgas. Piecas stundas pēc cepšanas un viss - pēc pirmā kodiena apetīte pazūd. Un tas nav sliktākais gadījums. Visbiežāk produkti kļūst bez garšas gandrīz uzreiz pēc atdzišanas.
Un tad pār mani ripo nostalģija. Manā "sliktajā un izsalkušajā" padomju bērnībā jebkurā maiznīcā varēja dabūt ruleti, kas bija iespiesta abos vaigos.
Pirmkārt, es vienmēr esmu bijusi "Sverdlovsk" maizītes, kas izgatavotas no mīkstiem smalkmaizītēm ar saldām smidzinātājām. Vai atceraties tos? Lai iekostu tādu klaipu, vajadzēja atvērt muti... Oho. Bet to varēja sadedzināt, un tad maizīte kļuva pilnīgi plakana. Un, kad jūs atlaidat šauro vietu, bulciņa izplatās gandrīz līdz sākotnējam tilpumam.
Otrā vieta ir maizītes. "Maskava", šķiet, viņus sauca. Sirds formas čokurošanās, pirms cepšanas bagātīgi pārkaisa ar cukuru. cukurs tika izkusis, piešķirot garozai sārtumu, kraukšķīgumu un nedaudz karameļu garšu. Ar pienu no trīsstūrveida maisa bija tāda bulciņa ar blīkšķi. Citas vakariņas nebija vajadzīgas (it īpaši, ja jūs no rīta līdz vakaram skrienat pa pagalmu un apkārtni ar visu kompāniju).
Trešā vieta - maizītes pa 10 (vai 9?) Kopekām. Šķiet, ka tos sauca par "augstas kalorijas". Maizītes no sniega baltām elastīgām maizītēm ar spīdīgu, lakotu garozu, vienā blokā vairāki gabali. Kādam patika maizītes no vidus - kur garoziņu ir mazāk, kādam - no malas.
Un tad bija bageles. Nevis kruasāni, bet barankas. Šķiet, visvienkāršākās bageles maksā trīs kapeikas. Viņi nebija saldi, tāpēc lieliski noderēja sviestmaizēm. Uzbūvē sev tādu - desas vidū, bageli augšā un apakšā... Un garšīgi.
Un vēl viena vilšanās - barankas. Varētu ēst barankas ar magoņu kaisīšanu vai bez tās. Ar lielāko prieku! Es nekad neesmu garšojusi gardas barankas. Tie, kas sastopas, ir ēdami tikai ar vienu nosacījumu - ja jūs tos sasildāt. Turklāt pēc iesildīšanās tās ir ēdamas apmēram piecas minūtes - pēc tam tās atkal kļūst grūtas un nepatīkamas. Iepriekš bagelis par piecu kapeiku cenu un pudele Buratino - un tas ir viss, pusdienu pilns un jums garšīgs.
Visi šie barankas sāka pazust, kad pirmās maizes ceptuves sāka cept "pūkainu" balto maizi. Starp citu, viņš man nepatīk. Viņš ir tukšs.
Shl, un no "augstas kaloritātes" maizītēm mēs gatavojām "kūkas". Bulciņa tika sagriezta trīs daļās, katra šķēle tika pārklāta ar sviestu un ievārījumu un savākta atpakaļ. Cepšana tajā ļāva to radīt, un garša bija brīnišķīga.
Starp citu, lūdzu, ja jūs zināt, kur tagad nopirkt labus konditorejas izstrādājumus (ne tikai Maskavā, bet kopumā arī Krievijā) jebkura pilsēta), kādi uzņēmumi cep un cik garšīgi - jūs kopīgojat savas aktivitātes un paroles komentārus. Šāda informācija ir noderīga daudziem.