Pirmo reizi mūžā picu izmēģināju astoņdesmito gadu vidū un nemaz ne Maskavā (tas ir domāts tiem, kas saka, ka tikai maskavieši PSRS ēda visdažādākos labumus, un pārējā valsts bija badā). Tas notika vasarā, Jaltā. Kafejnīca, kurā tika cepta šī pica, atradās netālu no pilsētas pludmales. Es nenosaukšu adresi, bet "tuvumā" bija tieši blakus - tieši aiz žoga.
Tāpēc, kad es izlasīju, ka pirmā un vienīgā picērija PSRS atrodas Simferopolē, es pat sašutis: kāpēc tā melot? pirmais ir iespējams, bet par vienīgo - es šaubos.
Es atceros betona plātnes, augsti stāvošus galdus un lietussargus virs tiem... Šeit ir lietussargi - varbūt kreisā atmiņa, tikko ielīmēta bildē ...
Un es atceros picu.
Apakštase izmēra vai nedaudz lielāka, briest un sulīga. Tas bija ļoti garšīgi, līdz šim šī picas versija man šķiet vairāk garšīga nekā plāna, ar nožēlojamu pildījuma kārtu.
Tajā bija tomāti un vistas gaļa, sēnes (daudz, kas ir pārsteidzoši), un virsū bija pikants siers, kas sajaukts ar dillēm un pētersīļiem, manuprāt. Varbūt sierā bez dillēm un pētersīļiem bija vēl dažas garšvielas, jo šī pica smaržoja kā apbrīnojama - tā, ka tā nokrita.
Tas maksāja... sasodīts, kaut kas līdzīgs rublim. Vai 55 kapeikas. Kopš tā laika ir pagājuši tik daudz gadu, ka es neko neteikšu. Jā, un tad es biju ļoti maigs. Viņai, protams, bija rindas - manuprāt, visa pludmale izstaigāja taku uz to kafejnīcu.
Vairākas reizes tīmeklī un šajā picā nācās sastapties ar noteiktu produktu, ko sauc par “Dienvidu picu”, recepti “Yuzhnaya” pildījumam izmantoja kartupeļu biezeni... Es to neatceros, bet es PSRS neēdu picas, lai maz.
Starp citu, ne tikai Jaltā.
Jūrmalā nācāmies ar picu (bet tas jau ir tuvāk astoņdesmito gadu beigām), un neatstājām īpaši spilgtas atmiņas. Sočos mēs sastapām picu (astoņdesmito gadu beigas, kooperatīvo kafejnīcu ēra), picu kopā ar brīnišķīgu kokteiļi pie mums ieradās uz kruīza kuģa (es neatceros nosaukumu, bet arī astoņdesmito gadu, Melno jūru). Kruīza laineris un tā virtuve parasti ir atsevišķa dziesma, kokteiļi (bezalkoholiski), kas tur tika gatavoti gan pēc garšas, gan pēc izskata. likās pasakaini - daudzslāņaini, daudzkrāsaini, ar ledu pērlīšu formā), putu augļu putu mākoņi, salmiņi... Eh, bērnība.
Nu, uz picu.
Tieši tāda pati pica kā Jalā, man bija iespēja paēst citā pilsētā - Dņepropetrovskā (es diezgan daudz ceļoju kopā ar vecākiem). Kafejnīca-picērija slēpās pilsētas centra perifērijas ielās.
Tas pats - briest, sulīgs, šķīvja izmēra, ar vistu un pikantu pikantu sieru un (tā kā bija ziema) tomātu mērci. Sēņu bija mazāk nekā Jaltas picā.
Man ir aizdomas, ka kafejnīca bija tematiska ar izlikšanos ar itāļu virtuvi, jo tur bez picas man bija iespēja nobaudīt salātus "Itāļu pupiņas".
Maskavā picērija atradās Komsomolsky Lane, kā es tagad uzzināju, bet manis tur nebija. Kāpēc nezinu. Iespējams, vecākiem nebija pietiekami daudz laika, lai paskatītos, un dzimtajā pilsētā viņi labāk izvēlējās ēst mājās, aizvien vairāk garšīgu saldējumu devās uz kafejnīcu.
Tātad visiem tiem, kas raksta, ka PSRS cilvēki nebija pazīstami ar "pasaules tautu virtuvi" - varbūt nav vērts stāstīt pasakas? Jā, es nekad neesmu redzējis japāņu kafejnīcas un japāņu ēdienus (lai gan biju pazīstams ar ķīniešu, korejiešu, vjetnamiešu virtuvi). Bet ēdieni, kurus tagad uzskata par ātrās ēdināšanas iespējām (pica un pat hamburgeri), bija pieejami.
Starp citu, nākamreiz parunāsim par hamburgeriem, labi?