Veikalos jau sen ir parādījušās glītas jauno kāpostu galvas. Protams, no tā visvieglāk ir pagatavot salātus - tie ir labi jebkurā, jo ir maigi, mīksti, sulīgi un smaržo arī svaigi. Pat vienkārši kāposti ar smalki sagrieztām dillēm, pilienu citrona sulas un smaržīgu saulespuķu eļļu jau ir garšīgi.
Bet jums nebūs pilns ar salātiem pat vasarā. Kaut kas vēl jāgatavo.
Tad kāpēc ne no viņas?
Zupās es atzīstu, ka man ļoti patīk jaunie kāposti. Un no tā pildītie kāpostu ruļļi nav tālu no visgaršīgākajiem.
Tieši tāpat, tā maigums pavāram pamet pāksti, tikai nedaudz, un kāposti pārvēršas par lupatu - pēc izskata un pat pēc garšas.
Bet kāposti (jauni), var saberzt krēmā, tas izrādīsies garšīgs.
Starp šeit esošajiem produktiem, iespējams, visdārgākais ir krējums.
Mēs ņemam:
Jauka kāpostu galva, tāda, ka tā labi atlec zem pirkstiem.
Trīs līdz četras olas
Ķekars saliekamo zaļumu (dilles, pētersīļi, tur cilantro nevajag, tikai nedaudz - burtiski zara gabals, pāris lapas, rozmarīns - nekas nenotiks)
Pusi litru laba krējuma, vismaz 20 procentu tauku. Lai gan, iespējams, tikai divdesmit un jūs varat apstāties, jo, ja jūs lietojat vairāk, rezultāts izrādīsies pārāk drosmīgs.
Sāls-pipari pēc garšas
Kā mēs gatavojam
Nē, jums nav nepieciešams sakult olas ar krējumu. Mūsu kāposti ir sautēti, nevis cepti.
Paskaties, mēs ieslēdzam cepeškrāsni, lai uzsildītu, mums vajadzīga temperatūra nedaudz virs 100 grādiem. Kopumā sākotnēji viņi ieteica 120, bet pēc pieredzes varu teikt, ka nedaudz vairāk par 100, 110 ir pati lieta.
Mēs sasmalcinām kāpostus ar ne pārāk izdilis salmiņiem, ielieciet tos katlā, pievienojiet sāli, ielejiet krējumu un vispirms - nevis krāsnī, bet uz plīts, metiniet. Uzvāra - un tagad mēs verdošu nosūta uz cepeškrāsni, trīsdesmit minūtes vāra zem vāka.
Kamēr kāposti nīkuļo, olas vārām stāvās, sasmalcinām rupji, tas ir, lielākas nekā salātiem. Mēs izņemam kāpostus, sajaucam tos ar olām un nosūta tos atpakaļ vēl uz desmit minūtēm.
Pirmo reizi gatavojot, kāpostus ilgāk turēju cepeškrāsnī - man tas nepatika, tie ir pilnībā "izkusuši", tomēr jaunajiem kāpostiem vārīšanas laikam vajadzētu būt mazākam.
Pasniedziet karstu, kā atsevišķu, vienkārši dārzeņu trauku, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. To var izmantot kā sānu ēdienu, vai arī to var izmantot pīrāgos, tas arī lieliski izdodas (lai gan ne amatieriem, man patīk, ja pīrāgu pildījums joprojām ir "strukturētāks").
Labu apetīti!