Cik daudz jūs personīgi zināt kartupeļu salātu receptes? Es esmu pārliecināts, ka jūs uzreiz nenosauksit nevienu, bet, ja jūs iegremdējat savu atmiņu, jūs noteikti saņemsiet duci. Tomēr jūs tos diez vai varat saukt par izsmalcinātiem. Un vispār tas ir "labi, viņa ir nogurusi no šiem kartupeļiem"
Mūsu valstī attieksme pret kartupeļiem ir vienlaikus cieņpilna un pazemojoša. Kartupeļi ir "otrā maize", tomēr, mūsuprāt, tas ir arī nabadzīgo cilvēku ēdiens. Piemēram, kad nav ko ēst, mēs košļājam kartupeļus.
Bet no tā var pagatavot ļoti, ļoti garšīgus ēdienus. Piemēram, kartupeļu carbonara.
Mēs ņemam:
- Vairāki kartupeļi - 500-600 grami svara
- Simts grami bekona
- Piecas olas
- Ķiploka daiviņa
- Puse glāzes eļļas (vēlama olīveļļa)
- Tējkaroti citrona sulas
- Ķiploka daiviņa (vai divas vai trīs, ja patīk asāk)
- Piecdesmit grami rīvēta siera (ideālā gadījumā parmezāns, bet, ja tā nav, un otrais iet, kas jums patīk)
- Nedaudz zaļumu (kas ir) un malti melnie pipari
Kā mēs gatavojam
Vāriet kartupeļus vai cepiet tos mizā - visu, kas jums patīk. Atstāj atdzist, notīra, sagriež kubiņos.
Cieti vārītas četras olas.
Speķi sagriež mazos kubiņos un apcep pannā, ja taukaini, var bez eļļas. Izkusušie tauki, kuriem nepatīk, nav jāēd - jūs varat iztukšot.
Tad mēs pagatavojam mērci. Neapstrādāts olu dzeltenums, ķiploki, pāris gultas vārīta auksta ūdens un nedaudz sāls (pēc garšas), perforators ar blenderi līdz viendabīgai masai. Pēc tam uzmanīgi, turpinot sist, eļļu ielej maisījumā ļoti plānā plūsmā. Lai pārspētu, būs nepieciešamas apmēram piecas minūtes. Tad tikpat uzmanīgi pievieno citrona sulu un vēl vienu minūti sit. Tas padarīs spīdīgu, biezu mērci. Mēs to sajaucam ar sieru.
Un tagad salātu bļodiņā ieliekam kartupeļus, uz tā apceptu speķi, pēc tam cieti vārītu un sasmalcinātas olas (jums tās nav jākapā, tās var sagriezt ceturtdaļās vai sagriezt astoņas), un... piepildiet to visu ar mūsu mērce. Mēs sajaucam. Voila.
Labu apetīti!