Kas man nepatīk, ir dārzeņu, gaļas, zivju cepšanas veids - neatkarīgi no tā! - ar majonēzi. Jautājums, kāpēc sabojāt produktu tieši tā? Majonēze krāsnī izturas ārkārtīgi pretīgi un neparedzami. Tas stratificē vai pat polimerizējas (it īpaši, ja tā ražošanā izmantoto sastāvdaļu saraksts izskatās vairāk kā periodiskā tabula).
Pārtika, kas cepta zem majonēzes, dažreiz peld taukos, un šie tauki satur arī graudaugus.
Apetīte uzreiz izsit, vai ne?
Es zinu, ka viņi tagad man iebildīs, viņi teiks - ja jūs visu savu pareizo bešamelu pagatavojat cepšanai, tad garša kļūst neefektīva un plakana.
Šeit kā kāds, kā kāds.
Turklāt jūs varat cept ne tikai ar bešamela mērci. Ir daudzas citas receptes. Ziemai - tas ir visvairāk: asa, aromātiska, pikanta.
Šis man īpaši patīk.
Mēs ņemam:
- Pusi glāzes tikai silta ūdens (nevis verdoša ūdens!)
- Trīs ceturtdaļas glāzes sojas mērces (izvēlieties labu, nevis smagu no nesaprotama koncentrāta, princips ir tāds, ka jo vairāk mērce ir blīva, jo lielāks kaloriju saturs, jo tas ir “pareizāks”)
- Ceturtdaļa glāzes vieglā vīna etiķa (to var aizstāt ar ābolu sidru), eļļas bez smaržas (bet labāk nekā olīvu), medus vai cukurs. Nevis medus un cukurs, bet gan medus vai cukurs.
- Piecas - sešas ķiploka daiviņas
- Jauks ingvera saknes gabals. Apmēram pieci līdz seši centimetri
Kā mēs gatavojam:
- Notīriet un sarīvējiet ingveru
- Ievietojiet ķiplokus caur ķiploku presi
- Blendera bļodā apvienojiet ar visām sastāvdaļām, izņemot eļļu. Un labi iesitiet līdz vienmērīgai
- Eļļu ieviešam pakāpeniski, plānā plūsmā, turpinot sist.
Protams, jums neizdosies tikpat bieza masa kā majonēze, jūs vienkārši iegūstat diezgan šķidru (no pirmā acu uzmetiena) labi saputotu mērci. Gaļai vai vistas gaļai būs vajadzīgs vairāk, dārzeņiem - mazāk. Nē, šī mērce nemelos kā majonēze, tā drīzāk iztecēs. Bet tas būs garšīgs un veselīgs!
Shl. Ja jūs vēlaties necept zem šīs mērces, bet vienkārši izmantot, vāriet to līdz biezai.