Labdien, dārgie kanāla "Ēdienu gatavošana ar Natāliju Kalniņu" lasītāji! Es sveicu savus pastāvīgos viesus, kā arī visus tos, kuri mani apmeklēja pirmo reizi!
Šodien gatavoju itāļu kūku "Rieksts" bez miltiem. Mīkstas riekstu kūkas mutē, kraukšķīga šokolāde un putukrējums. Tā ir tikai ideāla kombinācija, ko pievienot vai pievienot.
***************************
Recepte:
Kūkām:
Valrieksti -150g.
Olu baltumi - 5 gab.
Cukurs -200gr.
Citronu sula -1 ēdamkarote
Sāls -1 / 4 tējk.
Kartupeļu ciete -1 ēd.k.
Šokolāde -200 gr.
Krēms 33% -500ml.
Cukura pulveris -2-3 ēd.k.
Cepiet pannā 150 gramus valriekstu, atdzesējiet. Tad sasmalcina ar blenderi.
Sadaliet 5 olas baltā un dzeltenumā. Mums nav vajadzīgas olbaltumvielas. Ielejiet olbaltumvielas traukā, pievienojiet šķipsniņu sāls. Sakuļ ar mikseri, līdz veidojas putas. Tagad pakāpeniski pievienojiet 200 gramus cukura. Un sita līdz pastāvīgām virsotnēm, ielej 1-2 ēd.k. citrona sulas un turpina sist.
Pievieno 1 ēd.k. Man ir kartupeļu ciete. Atkal sajauciet ar maisītāju. Pievieno valriekstus, sajauc ar lāpstiņu.
Mīkla ir gatava. Mēs noņemam gredzenu no noņemamas formas, kuras diametrs ir 18 cm, vai arī jūs varat uzzīmēt uz cepamā papīra. ielieciet mīklu. Man ir 2 kūkas. Mēs cepam iepriekš uzkarsētā krāsnī 220 grādos 7-10 minūtes, līdz gaiši zeltaini brūni. Mēs izņemam no krāsns, sākumā tie ir mīksti, pēc tam pēc atdzesēšanas tie sacietē.
No šīs summas iegūst 6 kūkas ar diametru 18 cm.
Tagad mēs izkausēsim 200 gramus šokolādes, rūgtu vai pienu, kā vien vēlaties. Visērtāk to izdarīt mikroviļņu krāsnī. Es ievietoju šokolādi uz mikroviļņu krāsns uz 15-20 sekundēm ar jaudu 600 vati, pēc tam es to izņemu, samaisu un atkal uzlieku uz 15-20 sekundēm utt., Līdz šokolāde izkūst.
Eļļojiet kūkas ar izkausētu šokolādi un atstājiet, līdz šokolāde sacietē.
Sagatavosim krēmu. 500 ml putukrējuma ar 33% tauku ielej traukā, pāris minūtes sakuļ, pēc tam pievieno cukura pulveri 2 ēd.k. un sita līdz stingrai virsotnei. Šeit galvenais nav nogalināt krējumu, pretējā gadījumā sviests un paniņas atdalīsies.
Tagad mēs savācam kūku. Atdaliet kūkas no cepamā papīra. Starp citu, ja jūs cepat uz vienkārša cepamā papīra, tad jums jāieeļļo ar augu eļļu.
Ielieciet kūkas un ieeļļojiet ar krējumu. Tagad ieeļļojiet kūkas malas un augšu. Mēs izrotājam pēc vēlēšanās. Šodien es apslacīju malas ar rīvētu šokolādi. Dekorēts ar krējumu virsū un pārkaisīts ar kakao. Ļaujiet kūkai ledusskapī nostāvēties vismaz 2 stundas. Var pagatavot iepriekš un atstāt ledusskapī uz nakti.
Šādi kūka izskatās pēc divām stundām ledusskapī. Nogrieziet un izbaudiet.
Ja recepte jums patika, ievietojiet to klasē, kopīgojiet to sociālajos tīklos vai uzrakstiet komentāru. Jūsu atsauksmes ir labākais atalgojums man 😘 😘 😘
Sīkāku informāciju un gatavošanas detaļas varat skatīt manā īsajā video zemāk: