Es gatavoju lielu katlu un nepietiek! Poļu gurķu zupa. Līdzīgs mūsu marinētajam gurķim, bet tomēr atšķiras pēc garšas un sagatavošanas. Droši vien viena no manām mīļākajām zupām manā pavārgrāmatā. Pārmaiņām iesaku garšīgi.
***************************
Recepte:
Buljonam:
Gaļa uz kaula -500g.
Ūdens -2-2,5 litri.
Sāls -1 tējk
Sīpols - 1gab.
Lauru lapa -2gab.
Kartupeļi -3 gab.
Marinēti vai marinēti gurķi -5 gab. (500gr)
Gurķu marināde -150ml.
Burkāni -1gab.
Spuldze -1-2gab.
Augu eļļa -2 ēdamk
Sāls -1 tējk
Melnie pipari - pēc garšas
Skābs krējums -3-4 ēdamk
Milti -1 tējk.
Ūdens -100ml.
Zaļie - pēc garšas
Vārīšanas metode
Sāksim ar buljonu. Lai to izdarītu, mēs ņemam pannu, es uzreiz paņemu lielāku pannu, kuras tilpums ir 3,6 litri.
Ielieciet gaļu uz kaula 500g. Man ir liellopa gaļa, ielej apmēram 2 litrus ūdens. Mēs to uzliekam uz plīts, pēc vajadzības noņemam skalu. Tiklīdz zvīņas pazūd, pievienojiet 1 tējk sāls, lauru lapu un sīpolu un vāriet uz mazas uguns, līdz gaļa ir mīksta.
Man tas prasa 1,5 stundas. Viss ir atkarīgs no gaļas. Vistas gaļa būs gatava 40 minūtēs. Šajā laikā mēs sagatavosim dārzeņus. Kartupeļi 3 vidējus bumbuļus sagriež sloksnēs vai kubiņos.
Kā jums patīk vislabāk. Kartupeļus labi izskalo ūdenī. Sīpolu sagriež kubiņos. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Marinēti vai marinēti gurķi. Kopumā ir apmēram 5 vidēji augļi. Uz rupjas rīves nosver 500 gramus.
Gaļa ir pagatavota, mēs izņemam gaļu ar karoti ar rievu. Buljonā pievienojiet kartupeļus. Tajā pašā laikā mēs paņemam pannu un uzkarsējam. Ielejiet augu eļļu 2-3 ēd.k. ielieciet sīpolus un apcepiet līdz caurspīdīgam.
Tagad pievienojiet burkānus un apcepiet visu kopā 2 minūtes.
Pievienojiet kartupeļiem cepšanu un nekavējoties pievienojiet sarīvētos gurķus, ielejiet 150 ml gurķu marinādes no gurķiem.
Pievienojiet sāli 1 tējkarote, melnie pipari, atdaliet gaļu no sēklām un pievienojiet zupai. Un vāriet, līdz dārzeņi ir gatavi apmēram 7 minūtes. Skābs krējums 4 ēd.k. sajauc 100 ml ar karstu ūdeni un pievieno 1 tējk. milti.
Samaisīsim. Tagad gatavajā zupā ielej skābu krējumu ar miltiem. Uzvāra, vāra 2-3 minūtes un noņem no uguns. Ļaujiet zupai uzvārīties 10 minūtes un pasniedziet.
Šāda zupa tiek uzglabāta ledusskapī ļoti ilgu laiku, nebojājas 2-3 dienas un laika gaitā nezaudē garšu, tāpēc jūs varat droši pagatavot lielu kastroli.
Es priecājos, ja recepte jums ir noderīga, un jūs vēlaties to atkārtot vairāk nekā vienu reizi.
Ja recepte jums patika, ievietojiet to klasē, kopīgojiet to sociālajos tīklos vai uzrakstiet komentāru. Jūsu atsauksmes ir labākais atalgojums man 😘 😘 😘
Sīkāku informāciju un gatavošanas detaļas varat skatīt manā īsajā video zemāk: