Labdien, dārgie kanāla "Ēdienu gatavošana ar Natāliju Kalniņu" lasītāji! Es sveicu savus pastāvīgos viesus, kā arī visus tos, kuri mani apmeklēja pirmo reizi!
Šodien es vēlos padalīties ar smalkas kūkas "Apple Clouds" recepti. Šī ir nenormāli garda kūka, kas var viegli aizstāt jebkuru kūku. Iemīlas sevī jau no pirmā kodiena, skābā ābolu pildījuma un smalkajām cepumu kūkām. Pamēģini.
***************************
Recepte:
Cepumam: (cepešpannas 30 cm x 40 cm)
Olas-4gab
Cukurs -180gr
Vaniļas cukurs Dr. Oetker -1 iepakojums
Milti -120g
Ciete -50g
Cepamais pulveris -2h.l
Sviests -100gr
Ābolu pildījumam:
Āboli -1,3kg
Cukurs -180 gr.
Citronu sula -1 / 2-1gab
Vaniļas cukurs -1 iepakojums
Krēmam:
Biezpiena krēms -300g
Putukrējums 33% -150ml
Cukurs -50-150gr
Impregnēšanas sīrups:
Verdošs ūdens -50ml
Cukurs -50g
Citronu sula -1 / 2gab
Šokolādes glazūrai:
Šokolāde -40gr
Krēms -20ml
Dekoratīvais pārsējs - 1 iepakojums
Vārīšanas metode
Vispirms sagatavosim biskvītu.
Mēs izmērām 120 gramus miltu, pievienojam 2 tējkarotes cepamā pulvera, man uzreiz ir cepamais pulveris ar vaniļu. Pievieno 50 gramus kartupeļu cietes. Sajauc un atstāj malā.
Bļodā salauž 4 olas, pievieno šķipsniņu sāls un sakuļ līdz putām.
Apmēram 2 minūtes, tagad pamazām pievienojiet cukuru un vaniļas cukuru. Beat vēl 5 minūtes. Tagad pievienojiet miltus ar cepamo pulveri un cieti 2-3 devās, sajauciet ar karoti, nejauciet ar maisītāju. Iepriekš izkausē 100 gramus sviesta, ielej mīklā. Mēs sajaucam. Mīkla ir gatava.
Mēs ņemam no cepeškrāsns standarta cepšanas lapu, man ir 30 x 40 cm, ielej mīklu, vienmērīgi sadaliet un ielieciet cepeškrāsnī. Mēs cepam 180 grādos 30 minūtes vai pārvietojamies pa jūsu krāsni.
Gatavību var pārbaudīt, noklikšķinot uz biskvīta, ja, noklikšķinot uz biskvīta, tas atgriežas sākotnējā stāvoklī, tad tas ir gatavs. Ļaujiet tai atdzist. Es gribu atzīmēt, ka biskvīts vienmēr ir gluds attiecībā uz pasniegto recepti.
Paņemsim ābolu pildījumu, nomizojiet ābolus, kuru svars ir 1300 grami, un berzējiet tos uz rupjās rīves. Āboliem pievienojam citrona sulu, man patīk, lai pildījums būtu skābs, tāpēc pievienoju 1 citronu. Ielieciet kastroli, vislabāk ir izmantot nelipīgu pārklājumu vai cepšanas pannu. Pievieno 180 gramus cukura, vaniļas cukuru.
Maisiet, ielieciet uguni un vāriet uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko un sabiezē, man tas prasa 35-40 minūtes. Tagad mēs visu ar blenderi iesitam līdz viendabīgumam un noņemam no uguns, ļaujiet tam atdzist.
Pagatavosim krējumu, bļodā ieliksim 300 gramus biezpiena un 150 gramus putukrējuma, tauku saturs nav mazāks par 33%, man šodien ir paštaisīti. Mēs pievienojam cukuru pēc garšas, es pievienoju apmēram 50 gramus. Sakuļ ar mikseri līdz biezai. Krēms ir gatavs.
Sagatavosim impregnēšanas sīrupu. Jūs varat ņemt ābolu sulu, es daru citronu. Es ņemu 50 ml verdoša ūdens, pievienoju to. 50 gramus cukura un maisa, līdz tas izšķīst. Tagad es pievienoju pusi citrona sulu. Maisiet un ļaujiet impregnēšanai atdzist.
Sāksim salikt. Nogrieziet biskvīta malas un sadaliet to 2 vienādos taisnstūros.
Impregnējiet 1 kūku un ielieciet ābolu pildījumu, vienmērīgi sadaliet. Mēs ieliekam otro kūka slāni un piesātina to. Eļļojiet ar krēmu. Eļļot var tikai augšdaļu, es eļļoju gan sānus, gan augšu.
ņem 40 gramus šokolādes, pievieno nedaudz krējuma un izkausē.
Tagad uz augšu uzklāsim šokolādes sietu. Virsū pārkaisa ar dekoratīviem kaisījumiem.
Iemērcēsimies.
Tagad mēs sagriež porcijās. Mēs pasniedzam pie tējas. Izrādās neticami garšīgs, iesaku gatavot, visi būs apmierināti.
Ja recepte jums patika, ievietojiet to klasē, kopīgojiet to sociālajos tīklos vai uzrakstiet komentāru. Jūsu atsauksmes ir labākais atalgojums man 😘 😘 😘
Sīkāku informāciju un gatavošanas detaļas varat skatīt manā īsajā video zemāk: