Es jau ilgu laiku gribēju izmēģināt japāņu virtuvi. Un tieši pirms karantīnas es uzzināju par Izumi izakai bāra esamību. Es pat plānoju vizīti, bet sākās pandēmija, un ēdināšanas iestādes Maskavā tika ievietotas karantīnā.
Karantīnas laikā es sapratu, kas ir izakai, un pat paspēju pagatavot pāris desertus no japāņu virtuves. Bet, lai saprastu, vai pareizi gatavoju ēdienu, nolēmu doties uz degustāciju. Par laimi karantīna ir beigusies.
Izakai bārs Ir vieta Japānā, kur cilvēki pēc dienas darba pulcējas, lai iedzertu un atpūstos. Mums ir alus bāri, kas piemēroti šim formātam.
Izumi mani interesēja galvenokārt tāpēc, ka japānis Kobajaši Katsuhiko tur strādā kā zīmola pavārs. Tas nozīmē, ka viņš noteikti pārzina japāņu desertu īsto garšu. Viņš vairāk nekā 10 gadus strādāja franču restorānos un pēc tam pārcēlās uz Maskavu. Es iesaku doties uz bāru.
No ārpuses bārs no pirmā acu uzmetiena izskatās neuzkrītošs. Zīme ar nosaukumu atrodas diezgan augstu, un to ir grūti saskatīt, ja nemeklējat šo vietu. Bet, ieskatoties stikla durvīs, uzreiz kļūs skaidrs, ka šī ir vieta ar kaut ko japāņu.
Ir milzīgs sarkans hieroglifs. Es neesmu labs japāņu valodā, bet, pateicoties maniem lasītājiem Instagram, Es uzzināju, ka tas ir bāra nosaukums japāņu valodā Izumi. Pats bārs atrodas pagrabā, iesaku jums nokāpt lejā un apskatīt, kas tur iekšā.
Istaba nav ļoti liela. Es saskaitīju tikai 2 zāles. Tieši pie ieejas ir plaša teritorija, kur galvenokārt ēda aziāti. Es saņēmu vietu otrajā zālē blakus ieejai karaoke zonā. Gar sienām karājas sarkanās japāņu laternas, bet pretējā sienā - viltus logi. Man vienmēr ir neērti fotografēt restorānu telpu, es baidos traucēt viesiem, tāpēc man ir maz interjera fotoattēlu. Parādīsim, ko es pasūtīju.
Es biju ļoti izsalcis un ilgi nevarēju izvēlēties. Paņēma rīsu paraugu ar kūpinātu zuti terijaki mērcē un alvejas-mojito limonādi. Abi ir ļoti garšīgi, tomēr es ilgi cietu, mēģinot ēst rīsus ar irbulīšiem, dakša man ir daudz ērtāka. Bet mani vairāk interesē deserti, parādīsim, ko viņi šeit gatavo.
Sākumā bija incidents ar desertiem. Es ieraudzīju uzrakstu SAKE un nolēmu, ka tā ir kūku ēdienkarte: CAKE angļu valodā nozīmē kūka. Iedomājieties manu pārsteigumu, kad iekšā bija tikai alkoholiskie dzērieni. Ja jūs esat sake mīļākais, tad šī dzēriena izvēle ir liela. Atgriezīsimies pie desertiem.
Deserta ēdienkarte ir diezgan liela, un ir daudz ēdienu, kurus iepriekš neesmu izmēģinājis. Es pasūtīju tiramisu ar matcha tēju, lai salīdzinātu tā garšu ar klasisko. Un, lai nekas nesaliptu kopā, es paņēmu rīsu tēju.
Tēju ieveda uz īpašas paplātes niecīgā tējkannā un ar vēl sīkākām tasītēm. Garša mani nepārsteidza, lai gan iepriekš to nebiju izmēģinājusi. Bet rīsi faktiski peldēja tējkannas iekšpusē. Kā ar desertu?
Man īsti nepatīk deserti no sērkociņiem, bet man patika šis tiramisu. Tas ir ļoti, ļoti maigs. Virsū kakao vietā krējumu pārkaisa ar zaļām sērkociņu sērkociņiem, un, pievienojot sērkociņus, tiek gatavoti arī cepumu cepumi. Tiramisu tiek pasniegts papīra burkā, kas nozīmē, ka desertu var ērti paņemt līdzi.
Laiks man neļāva izmēģināt visus desertus uz vietas, tāpēc es pasūtīju gandrīz visu deserta ēdienkarti līdzņemšanai un drīz uzrakstīšu atsevišķu recenziju (abonē, lai nepalaistu garām). Ir pienācis laiks veikt pārskatu.
Man patika vieta. Atmosfēra šeit ir ļoti patīkama, un jūs varat redzēt, ka īpašnieks ievietoja savu dvēseli iestādē. Man patika viss, ko izmēģināju, tomēr rīsu tēja man nebija pats saprotamākais dzēriens.
Lai saprastu pārējās garšas, jums būs jāapmeklē šeit vēlreiz, kad ir pietiekami daudz laika, lai baudītu maltīti savā tempā.
Vai esat izmēģinājuši japāņu virtuvi? Kā jums tas patīk?
Adrese Izumi bārs - Maskava, Mjasņickaja iela 38s1