Tējnīcā izmēģināju neparastu mājās gatavotu baklavu. Es to iepriekš neesmu mēģinājis, es fotografēju un dalījos ar jums.
Nesen es aizvedu vecākus uz slimnīcu, lai veiktu pārbaudi, un, atgriežoties ceļā, es nolēmu viņus uzcienāt pusdienās. Šīs vietas man nebija pazīstamas, tāpēc izvēlējos pirmo, kuru atradu. Izrādījās, ka tā bija Čaikhona N1 no Vasiļčukiem. Es nerunāšu par mūsu pusdienām, bet deserts ir jūsu uzmanības vērts.
Ēdienkartē es redzēju mājās gatavotu baklavu, un es uzreiz gribēju to izmēģināt. Man patīk turku medus baklava, bet šeit ir paštaisīta versija. Izvēlnē nebija neviena attēla, tāpēc klasisku baklavu iztēlojos ar pilnīgu pārliecību (skat. attēls zemāk).
Bet, kad viņi mums atnesa desertu, mēs ar vecākiem bijām ļoti pārsteigti. Neviens no mums to negaidīja no paštaisītas baklavas. Parādīsim, kā tas izskatās.
Deserts ir pilnīgi atšķirīgs no manas ierastās baklavas. Ja turku baklava sastāv no mīklas, medus sīrupa un rīvētu riekstu kārtām, tad tie ir tikai rieksti. Pastāstīsim, no kā tas sastāv.
Pašdarināta baklava sastāv no trim kārtainās mīklas kārtām. Deserta apakšā ir rozīņu un sasmalcinātu valriekstu maisījums. Deserta augšdaļa ir pārklāta ar mīklas slāni, un dekorēšanai tiek izmantota puse valrieksta. Bet visinteresantākais ir tas, kāda veida balta suflē ir iekšā?
No sāniem var redzēt, ka suflē ir ļoti viegls un gaisīgs. Vēl to neizmēģinājis, es pieņēmu, ka tā ir bezē. Mamma bija pirmā, kas mēģināja un teica, ka ļoti jūt olu smaržu, bet viņa nevar saprast, kas tas ir. Izskatās, ka mans minējums ir pareizs. Ir pienācis laiks izmēģināt pats.
Pirmo reizi nobaudot desertu, vispirms mēģinu apēst visu kodienu, lai izbaudītu visu garšu. Bet tas neizdevās tā. Suflē ir ļoti maiga, un kārtainā mīkla ir trausla, tāpēc man nācās pamēģināt baklavu pa daļām.
Vispirms izmēģināju sufli un apstiprināju savu minējumu. Tas tiešām ir merengue. Tomēr es tam pievienotu smaržu (citrona miziņu vai vaniļas ekstraktu), lai paslēptu olu smaržu. Pārējais deserts ir ļoti garšīgs. Rozīnes nav sausas un mērcētas kaut kādā sīrupā, valrieksti ir svaigi, kārtainā mīkla ir plāna un kraukšķīga. Ir pienācis laiks uzzināt, cik maksā šis deserts.
Kad viņi man atnesa rēķinu, es biju patīkami pārsteigts. 120 gramu porcijas izmaksas bija 275 rubļi jeb 2300 rubļi par kilogramu. Es gaidīju, ka šāda deserta cena Maskavas restorānā būs daudz augstāka. Ir pienācis laiks veikt pārskatu.
Man un vecākiem šī baklavas versija ļoti patika. Mammu nedaudz samulsināja olu smarža, bet viņa desertu ēda pilnībā. Mani visvairāk pārsteidza salīdzinoši zemās deserta izmaksas, parasti tās ir dārgākas. Lai gan, ja jūs skaitāt, tad šī deserta izmaksas ir patiešām zemas.
Vai jūs zinājāt par šādu mājās gatavotu baklavu?