Es nolēmu pagatavot kūku, pamatojoties uz japāņu biskvītu. Manas sievas brāļadēls to nokristīja par "Crimson Madness".
"Avenes nekad nav par daudz," sacīja vīramāte un iedeva man spaini avenes, ko viņa savāca savā vietnē. Es neatsaku šādas dāvanas un cenšos tās pievienot mājsaimniecībai.
Tā kā man jau izdevās sagatavot sagataves no avenēm, es iesaldēju lielāko daļu, un no pārējās es pagatavoju kūku, kuru es uzdāvināju vīramātei viņas dzimšanas dienā. Un, lai arī viņai nepatīk saldumi, viņa izmēģināja šo kūku un teica, ka viņai tas patīk.
Soli pa solim recepte, kā pagatavot aveņu krējuma kūku
Biskvīts
- Olas 5 gab
- Cukurs 90 g
- 10 g vaniļas cukura (vai 5 g vaniļas ekstrakta)
- Milti 80 g
- Augu eļļa 20 g
- Piens 16 g
- Šķipsniņa sāls
Olas iedala baltumos un dzeltenumos. Olbaltumvielām pievienoju sāli un pusi cukura, sakušu līdz blīvām virsotnēm. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru līdz pūkainumam.
Miltus izsijā līdz dzeltenumiem un ar lāpstiņu samaisa līdz viendabīgumam. Sajaucu sviestu ar pienu, pievienoju nedaudz dzeltenuma maisījuma, apvienoju un pārleju ar kopējo dzeltenumu masu, samaisu.
Maisu baltumus dzeltenumos, lai mīkla nezaudētu apjomu. Es cepu 30-40 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Aveņu kurds
- Cukurs 160 g
- Krējums 33% 50 g
- Biezenis / aveņu sula 100 g
- Citronu sula 20 g
- Pusi citrona miziņa
- Ciete 8 g
- Dzeltenumi 105 g (~ 5-6 olas)
- Sviests 100 g (istabas temperatūra)
Es sajaucu aveņu biezeni, citrona sulu, citrona miziņu un krējumu un labi sildu, bet neuzvāru.
Es sajaucu dzeltenumus, cukuru un cieti atsevišķā traukā. Ar pastāvīgu maisīšanu karstu masu ielej plānā plūsmā.
Iegūto masu caur sietu filtrēju atpakaļ kausā. Es vāru 2 minūtes pēc vārīšanās, nepārtraukti maisot.
Vēl karstajai masai pievienoju sviestu un iesistu ar iegremdējamo blenderi. Es pārklāju ar pārtikas plēvi, kas saskaras, un ievietoju ledusskapī, līdz tā pilnībā atdziest.
Krēms
- Aveņu kurda 200 g
- Biezpiena siers 200 g
Biezpienu un 200 g atdzesētā kurda sakuļ līdz viendabīgai masai. Krēms ir gatavs. Laiks savākt kūku.
Kūkas montāža
Biskvītu sagriezu 2 vienādās kūkās.
Iesmērēju nedaudz krēma un izlīdzinu. Tad es papildus uzlieku malas ar krēmu un centrā izkaisīju atlikušo aveņu kurdu.
Pārklāj ar cepumu kūku un kūku izlīdzina ar krējumu. Tā kā kūka ir avene, rotāšu arī ar avenēm. Parādīsim, kā izskatās sagriezta kūka.
Patīk novērtēt rakstu. Lai nepalaistu garām jaunu recepšu izlaišanu,abonē mani telegrammā!